大根のパエリア

家にある残り野菜をつかったパエリア

材料

1合
玉ねぎ
1/2個
大根
1㎝輪切り1~2枚
ハム
4cm幅1本
ピーマン
1個
1かけ
塩コショウ
少々
カルダモン
適量
少々
レモン
お好み
日本酒
少々

1

玉ねぎとピーマンはあらみじん切り。ハムと大根は角切りにする。ニンニクはつぶしておく。

2

大めのオリーブオイルににんにくを入れて香りを出す。野菜を炒め、少し火が通ったところでハムを入れる。玉ねぎが良い感じになったら米(研がない)を投入。さっと油をなじませたら日本酒を振り入れる。

3

水2カップ(180×2杯)を入れて中火で煮る。ハムの塩加減をみながら味付けをする。沸騰したら弱火にしてフライパンがチリチリ言ったら火を止めて5分蒸らす。最後にパセリとレモンをふりかけて完成

コツ・ポイント

水加減か?

このレシピの生い立ち

残り物でパエリアを
レシピID : 493506 公開日 : 08/01/23 更新日 : 08/01/23

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