中華風あんかけうどん
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作り方
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1
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ニンニク、生姜はみじん切りにしておく。豚肉は食べやすい大きさに切っておく。
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2
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白菜は葉と茎を分け、茎は削ぎ切りに、葉はザクぎりにしておく。人参は中華切りに。
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3
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しいたけはスライス、しめじはふさをバラしておく。
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4
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中華鍋か、フライパンの深めを熱し、ごま油（分量外）少々を入れ１のニンニク、生姜のみじん切りを先に炒め次に豚肉を炒める。
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5
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豚肉が少し炒まったら、２の人参、白菜の茎の順に炒め、茎に少し火が通ったら時間差で葉を炒める。塩コショウで味付けする。
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6
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しめじ、しいたけを加え軽く炒め水300ccを入れガラスープを入れ中火で5分ほど待つ、その間にうどん用スープを用意する。
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7
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別鍋にスープ用の水300cc創味シャンタン5g入れ沸騰させコショウ、ニンニクはすりおろす。スープの味は薄めでいい。
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8
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６の味をみて、火を止め片栗粉を同量の水でとき、加え再び火をつけ強火にし、木べらで混ぜながらとろみがついたら出来上がり。
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9
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7のスープにうどんを入れ少し煮る。ごま油を香り付けに入れ火を止め、器に盛りスープを少しいれ、あんをかけて出来上がり！
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コツ・ポイント
野菜嫌いでも食べれるように炒めの段階で水入れましたが、シャキシャキがよければ水なしでもいいかと思います！野菜の水分でとろみをつける感じで、その時は片栗粉を調節してください。キクラゲや、かまぼことか入れてもいいですね！
このレシピの生い立ち
中華丼の具が残っていたので何か、、、と考えてうどんと合うかも！と思って作ってみたら旦那が大絶賛で（笑）それから普通に作るように。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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