濃厚しっとりNYオレオチーズケーキ

濃厚しっとりNYオレオチーズケーキ

Description

3種類のチーズとクリームで濃厚さ抜群!
なめらかでしっとり、濃厚なのに後味は重すぎない、チーズケーキ好きのための逸品♡

材料 (18cm丸型)

◆フィリング
クリームチーズ
230g
砂糖
60g
マスカルポーネ
150g
1個分
全卵
1個分
小さじ1
◆ボトム
オレオクッキー
1/2箱(1袋)
有塩バター
25g
◆トッピング
オレオクッキー
好きな量

作り方

1

◯事前準備
クリームチーズ・マスカルポーネ・サワークリームは常温に。

2

◯事前準備
型は底抜けの型の方が使いやすいです。
底の丸型と側面の型紙をクッキングペーパーで作ってひいておきます。

3

◆クッキーボトム

4

砕いたクッキーを小さめなボウルに移し、40秒レンジで温めた溶かしバターとムラのないよう混ぜ合わせます。

5

ボトムのクッキーは、挟んであるクリームを全て剥がします。

6

袋に入れてかなり細かくなるまで砕いてください。ジップロックに入れてめん棒で叩くと早いです。

7

写真

ケーキ型に移し、スプーンでまんべんなく敷いた後、底が平らなグラス等でギュッと押し付けてたいらに詰めていきます。

8

◆フィリング

9

材料を記載順の上から順番に混ぜていきます。
泡立て器やハンドミキサーで混ぜる場合は出来るだけ泡だてないように。

10

写真

クリームチーズ→砂糖

11

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10にマスカルポーネ+サワークリーム

12

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11に卵黄+全卵

13

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12にバニラエッセンス+レモン果汁

14

全て混ぜたらザルで1度濾します。
チーズのダマやカラザを取り除くことで仕上がりがきめ細やかに滑らかになります。

15

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型に高い位置から流し入れます。
気泡が見える場合は優しく横に揺らします。

16

オーブンを160度に余熱します。

17

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上に乗せるオレオクッキーはクリーム付きのままで使用しました!細かく砕いたものと半分に割ったものをバランスよく散らします。

18

余熱が完了したら、天板に熱湯を1cmほど注ぎ、ケーキ型を乗せて50分湯せん焼きします。

19

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焼きたてはプルプルでも大丈夫!
粗熱をしっかりとって冷蔵庫へ。
完全に冷えたら型から外してできあがり!

20

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6/28
『オレオチーズケーキ 』人気検索ランキング1位になりました٩(๑´0`๑)۶
ありがとうございます!

コツ・ポイント

とにかく空気を入れすぎない!泡だてすぎない!
擦りあわせるように混ぜることがポイントです。

このレシピの生い立ち

ニューヨークチーズケーキがたべたい!
でもオレオも捨てがたい!
どっちも欲張っちゃえ、と試作したのがこのレシピ。
簡単なのにスタバのチーズケーキに引けを取らない完成度♡
レシピID : 4935443 公開日 : 18/02/14 更新日 : 18/06/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (6人)

18/06/24

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初レアチーズケーキ♡手抜きしてもおいしいです♡また作る!!!

クックUBPUFU☆

美味しくできて良かったです!ぜひまたお願いします٩( ᐛ )

18/06/23

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オレオの甘さとチーズケーキの酸味が絶妙でした(๑˃̵ᴗ˂̵)

シビチ

クセになる重さですよねʕ·ᴥ·ʔレポありがとうございます!

18/06/10

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娘のは誕生日に焼きました。食べた人みんな絶賛です。

ちぃーみぃ

特別な日のケーキに…!✨嬉しいレポありがとうございます

18/05/08

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彼氏の誕生日ケーキに作りました♡上手にできました!

クック7QVQQL☆

側面きれいに仕上がりましたね♡レポありがとうございます!