チャイナ★なネギチャーシューパン

チャイナ★なネギチャーシューパン
ハムロールとはちょっと違う中華なパン。いいカンジです。

材料 (6個分)

全粒粉ミックスの強力粉
150g
●チャーシュー
12枚
●斜めに薄切りしたねぎ
1/2本分
●マヨネーズ
適量
2.5g
ドライイースト
3g
砂糖
15g
乳清
75cc
溶き卵
1/2個分
無塩マーガリン
20g
○溶き卵(つや用)
適量
○打ち粉
適量

1

HBに●と○以外の材料を全て入れ、生地を作り、1次発酵まで済ませる。できたら6等分にし、丸めてラップをし、10分ほどおく。(ベンチタイム

2

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1を麺棒で円く伸ばし、上にチャーシューを2枚並べて乗せる。そのとき、チャーシューよりも生地がやや大きくなっていること。

3

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2を手前から奥へ巻いていく。

4

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巻き終わったらしっかり閉じ、閉じ口を上にする。

5

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左端と右端を重ね、しっかりと指でつまんで合わせる。

6

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先ほどつまんで合わせたところ2cmを残し、スケッパーで半分に切る。

7

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左の上と下の生地を持って広げる。

8

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開くとこのようにロール状になっている。

9

8をクッキングシートをひいた鉄板に並べ、ラップをし、2次発酵させる。(冬なので40度で40分くらい。コタツに入れて40分でできる。)2倍に膨らむ。

10

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9にマヨネーズを絞り、その上にねぎを乗せる。回りにつや用のとき卵を塗る。
180度のオーブンで15分ほど焼く。焼けたら網にあげ冷ます。

コツ・ポイント

チャーシューは薄めに切った方が、形作りやすい。
HBで生地を作るときは2倍の量で作らないと、失敗することが多いです。

このレシピの生い立ち

お歳暮にもらったチャーシューが中途半端に余ってしまったのでハム代わりに使ってみた。
蜂蜜ミルクパン用の生地が残っていたので。
レシピID : 493578 公開日 : 08/01/23 更新日 : 08/01/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

15/11/28

First tsukurepo mark
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焼豚消費に!ネギが効いてて美味しいです(≧∇≦)

まーぼー204

おビールにも合いますよ~♪