シャキほくっ旨☆豆苗とそら豆の塩酒粕炒め

シャキほくっ旨☆豆苗とそら豆の塩酒粕炒め
豆苗とそら豆をごま油と塩酒粕で炒めるだけ。シャキシャキ&ほっくり食感が◎。美しいグリーンの一皿は、おもてなしにも最適。

材料 (1〜2人分)

豆苗
1パック
そら豆
8さや
ひとかけ
大さじ1.5
塩酒粕(ID:4917873またはID:4917890)
小さじ1/3

1

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豆苗は、豆の部分から2〜3cmのところで、カットします。2回ぐらいは栽培できるので、是非お試し下さいね♪

2

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カットした豆苗をさっと水で洗い、5cm幅ぐらいに切ります。

3

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にんにくを粗みじんに切ります。

4

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そら豆は鞘からだし、皮をむいておきます。

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4のそら豆をフライパンに入れ、中弱火で両面を焼きつけ、お皿に取り出しておきます。油は敷きません。

6

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フライパンに3のにんにく、ごま油をいれ弱火で炒めます。にんにくのかおりがたったら、塩酒粕も加え、軽く炒めます。

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強火にして、豆苗を入れ、そら豆も加え、サッと炒めたら出来上がり♪

8

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豆苗だけでも美味しいです(^o^)
ID:4933464

コツ・ポイント

そら豆を焼くと、茹でたときとはまた違うほっくり感が楽しめます。豆苗を入れたら強火で一気に炒めることで、シャキシャキ感が残り、色も良く仕上がり、油っぽくなりません。塩酒粕の量はお好みで調節して下さいね。にんにくなしでもオーケーです。

このレシピの生い立ち

塩酒粕を色々な料理に応用したくて。
レシピID : 4935947 公開日 : 18/02/13 更新日 : 18/02/13

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Ri③また②埋没Rp発掘感謝♡Porte-toi bien!