鶏砂肝のマスタード焼き

鶏砂肝のマスタード焼き
鶏の砂肝にマスタードをつけて美味しくエネルギーチャージ

材料

鶏の砂肝
だいたい10個位
塩、粗挽き胡椒
少々(お好みの量で)
粒マスタード
小さじ1

1

砂肝をひとつずつ切り離し、銀筋をとって半分位に切っておきます。

2

鉄スキなどスキレットに1を入れ、オリーブオイルを入れて、塩、胡椒をふりかけまわりの色が変わり焼けてくるまで焼きます。

3

2がある程度火が通ったら、マスタードを絡めてグリルの高温で5〜10分様子を見ながら焼きます。(魚焼きグリルでも良い。)

4

3に焼き色がついて焼き上がりマスタードが足りない時は、足してください。私は、少し多めが好きです。

コツ・ポイント

銀筋をたまに取らないで作る時もありますが、銀筋は、とった方が食べやすいです。マスタードは、手作りするとなお一層美味しくなります。今回は、銀筋をとっていないので、食感が強いです。

このレシピの生い立ち

鉄分などの栄養を摂れそうなのでたまに作ります。
レシピID : 4936897 公開日 : 18/02/14 更新日 : 18/02/14

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