HB使用☆バナナとアールグレイのパン
ゴメ子
作り方
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1
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●のアールグレイと熱湯で濃い目の紅茶を作り、牛乳を足して140ｍｌにしておく。
HBのパンケースに全ての材料を入れて1次発酵までお任せ。
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2
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生地を台に出し、5分割し、丸めて濡れ布巾をかけてベンチタイム15分。
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3
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型の横の長さ程度に生地を伸ばす。中心に向かって上下1/4折り、2つに折る。綴じ目を下にしてコロコロ転がして棒状にする。30センチ以上の長さだとベスト！
切れないように気をつけて♪片方の先端を細くする。 5つの先端をくっつけて編んでいく。
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4
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右から①～⑤と順番をつけます。必ず右上・左下の法則で！まず①と③を交差させました。
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5
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次に②と④を交差させました。
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6
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③と⑤を交差させました。これで1巡終わり。また4に戻って生地の終わりまで編んでいく。
編み終わりは下に忍ばせます。
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7
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編みこんだ生地の両端を持って型に入れる。
濡れ布巾を被せて2次発酵。一番山が高い部分が型の淵付近にくるまで。30分くらいかな？
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8
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180℃に温めたオーブンで30分焼いてショックを与えて型から出し、網の上で冷まして完成☆
※途中アルミホイルを被せてね♪
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9
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断面はこんな感じ♡
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10
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↑バナナジャム100ｇ使用したものです。風味は 50ｇ→アールグレイの勝ち♬ 100ｇ→バナナジャムの勝ち♬ お好きな配合でどうぞ♡
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コツ・ポイント
形成はお好みでかまいませんよ～♪この形成にする場合はバナナジャム100ｇにした方が扱いやすいです。 バターの代わりにバナナジャムを使っているので、これまた油不使用！バナナの感じはあまりしませんが、優しい酸味がいいです♪ 焼く前に卵を塗って照りをつけてもいいですよ♬
このレシピの生い立ち
ID：493706の『ばなな～んっ☆ジャム』を作ったのでこのジャムを使ったパンを作りたかったので。
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ゴメ子
