ちょっぴり和風のガパオライス
名波はるか
作り方
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1
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キャベツとパプリカは1cm角に切る。タマネギとニンニクをみじん切りにする。
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2
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フライパンにサラダ油を入れ、弱火にかけ、ニンニクを入れる。
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3
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香りが立ってきたら、キャベツ、パプリカ、タマネギを入れ、中火にして炒める。
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4
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全体に油が回ったら、ひき肉を加え、ポロポロになるよう崩しながら炒める。
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5
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調味料を加え、水分がなくなるまで炒め、最後にちぎった大葉を加えて混ぜ合わせる。
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6
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目玉焼きを別のフライパンで作る。フライパンにサラダ油（分量外）をいつもより少し多めに入れ、卵を割り入れ、
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7
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水を加えて蓋をし（油が多めのため、ハネるので注意）、黄身がお好みの状態になったら、皿に移す。
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8
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皿にご飯をよそい、③を乗せ、④と千切りにした大葉を盛り付ける。
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コツ・ポイント
実はガパオって、冷蔵庫の余り野菜でチャチャッと作れる簡単メニュー。野菜はなんでも大丈夫ですし、お肉も鶏でも豚でも牛でもOKです。ひき肉でなくても、同じ味付けでおいしくできます。
このレシピの生い立ち
アメリカのフリーペーパー「Frontline」の「名波はるかのおいしい簡単おうちごはん」コーナーにて、2018年2月号に掲載しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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