簡単おつまみ 長芋の明太子焼き
作り方
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1
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長芋は皮を剥き、1センチの輪切りにする。明太子の皮を取り、酒、みりんを加えて混ぜ合わせる。
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2
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スプーンの裏で、長芋に平らに塗る。
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3
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オープントースターで7分くらい焼き、明太子に焼き色が付いたら、ドライパセリを振りかけて完成!
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コツ・ポイント
辛子明太子だけでは、塗りにくいので酒とみりんで伸ばしました。合わせ味噌やマヨネーズを少量加えても美味しいです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に、明太子が少し残っていたので、長芋にのせました。長芋は生で食べれるので、焼き時間がかかりません。忙しい日の一品にピッタリです。