☆牡蠣とほうれん草のグラタン☆

☆牡蠣とほうれん草のグラタン☆
旬の牡蠣とほうれん草のグラタン♡
ホワイトソースがあれば、お店に負けない本格的な味に✨
ワインにも合います(*^^*)

材料 (4人分)

牡蠣
210㌘
ほうれん草
1/2束
ぶなしめじ
1/2パック
冷凍コーン
100㌘
ホワイトソース ID:4891281 (今回はバターと小麦粉を5㌘ずつ増量)
580㌘
小麦粉
50㌘
小さじ1/3
こしょう
小さじ1/3
バター
10㌘
小さじ2(固形なら1個)
とろけるタイプのチーズ
4〜5枚(お好みの量)
パルメザンチーズ
適量
適量
適量

1

写真

まず、牡蠣のソテーを作ります。
よく水洗し、水を切っておく。
小麦粉50㌘と塩こしょう各小さじ1/3を混ぜておく。

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牡蠣に、1で作った小麦粉をまぶす。

3

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ほうれん草は4㎝幅位に切る。
しめじはほぐしておく。

4

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フライパンにバターを入れて、
中火で加熱する。

5

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バターが焦げないうちにかきを入れて、
ソテーする。

6

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しめじと冷凍コーンを加え、炒める。

7

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白ワインを加え、アルコールがしっかり飛んだら
コンソメ(今回は顆粒)を加える。

8

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コンソメが溶けたら、ほうれん草を加える。

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炒め過ぎないように簡単に合わせる。

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ホワイトソース ID:4891281
(今回は小麦粉とバターを5㌘ずつ増量して作る)を2/3加えて混ぜる。

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グラタンの具の出来上がり✨

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耐熱容器にグラタンの具を入れる。
あえてバターなどは塗りません。

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残しておいたホワイトソース1/3を上に塗る。

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とろけるタイプのチーズをのせる。

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お好みで、パン粉やパルメザンチーズを散らす。
オーブントースターで12分位焼く。
オーブンなら、220℃

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好みの焼き色になったら取り出して、
パセリを散らして出来上がり✨

コツ・ポイント

牡蠣を一度ソテーする事で、
旨味が凝縮します。
ホワイトソースは、牡蠣から出る水分を考慮して、
かために作ります。

このレシピの生い立ち

美味しい牡蠣をたくさんいただいたので(*^^*)
レシピID : 4938224 公開日 : 18/02/14 更新日 : 18/02/14

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