野菜たっぷり♡豆乳スープグラタン

野菜たっぷり♡豆乳スープグラタン
寒い季節にぴったりなヘルシー豆乳グラタン♡
木綿豆腐でお腹いっぱい野菜たっぷり栄養も抜群◎

材料 (2〜3人分)

ウィンナー
3本
にんじん
約5cm分
ヤングコーン
2本
白ねぎ
1/4本
まいたけ
1/2袋
ブロッコリー
1/5房分
300cc
400cc
小さじ1
少々
胡椒
少々
木綿豆腐
1パック
ピザ用ミックスチーズ
ひとつかみ

1

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ウィンナー、ヤングコーン、白ねぎは斜めにスライスしておく。
まいたけは一口大にちぎり
人参は1cmのいちょう切りにする。

2

ブロッコリーは一口大に切り、沸騰したお湯で2分半茹でる。

3

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鍋に、1のウィンナー、人参、ヤングコーン、白ねぎ、まいたけ、オリーブオイルを入れ中火にかける。
軽く焦げ目がついたらOK

4

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水を入れて蓋をし、具材が柔らかくなるまで5分ほど煮込む。

5

豆乳、ブロッコリーを入れ一煮立ちさせる。
コンソメ、塩、胡椒で味を整える。

6

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木綿豆腐はキッチンペーパーで水気を切り、一口大に切り、油をひかずにフライパンで中火にかける。

7

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水分が抜け、焦げ目がつくまで火にかける。

8

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耐熱容器に入れておく。

9

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そこに5の豆乳スープを入れ、ミックスチーズをのせる。
オーブントースターで5分ほど焼く。

10

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美味しそうな焼き色がついたら完成♡♡
熱々のうちに召し上がれ♡

コツ・ポイント

木綿豆腐は焼き目がつくまでしっかり火にかけます◎
野菜はなんでも美味しいので色んな種類をたっぷりと◎

このレシピの生い立ち

ダイエット中のごはんにつくりました♩
レシピID : 4938576 公開日 : 18/02/15 更新日 : 18/02/15

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