アレルギーさんのサクッと!ぱっくんちょこ

アレルギーさんのサクッと!ぱっくんちょこ
小麦・卵・乳不使用の、アレルギー対応お菓子です。外はサクッとクッキー、中もサクッと焼きチョコ♡アレルギーさんも安心して食べられる、サクッとチョコinクッキーです。

材料 (直径約2.5cmの円形32個)

≪クッキー生地≫
■サクサク粉
40g
20g
■塩
ひとつまみ
さつまいも(ゆでて裏ごし)
40g
綿実ショートニング
35g
砂糖
15g
≪チョコ生地≫
☆乳成分不使用チョコレート
50g
☆サクサク粉
35g

1

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≪チョコ生地≫
☆のチョコレートを細かく砕き、湯煎して溶かした中に、☆のサクサク粉を加えてよく混ぜます。

2

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1の生地はこんな感じです。溶けてきたら冷蔵庫に、堅くて扱いにくくなったらレンジで少々温めます。

3

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常温に戻したショートニングを泡だて器でよく混ぜ、砂糖を入れて更に混ぜます。■の材料をビニール袋に入れて混ぜ合わせます。

4

3に混ぜ合わせた粉類と裏ごしさつまいもを入れ、木べらで生地を切るように混ぜ合わせます。

5

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粉がポロポロとしていてまとまりにくいですが、念入りに混ぜるとまとまってきます。

6

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クッキー生地を二等分し、更にそれを四等分し…合計32個になるように分割します。

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チョコ生地も同様に32個に分割し、丸く形成しておきます。

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手のひらでクッキー生地を丸く広げ、チョコ生地を包み込みます。

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お湯で溶かしたコーヒー(適量)で絵柄を付け、170度に予熱したオーブンで25~30分程度焼きます。

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コツ・ポイント

生地がまとまりにくいですが、ボウルの内側と木べらで擦り付けるように練る感じでまとめると、まとまってきます。生地は「半分にして、それをまた半分にして…」を繰り返すと32等分にたどり着きます。裏ごしさつまいもは、冷凍の物を使用しています。

このレシピの生い立ち

アレルギっ子がなかなか食べられないお菓子を、アレルギー対応素材で作りました。チョコレートは辻安全食品さんの「元祖板チョコ」使用。【森永製菓さんのパックンチョ】を意識しています。2008.10月裏ごしさつまいも・綿実ショートニングの分量変更。
レシピID : 493882 公開日 : 08/01/24 更新日 : 12/12/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (7人)

17/11/10

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サクサクで美味しかったです!小麦無しで嬉しいです!

ミニマフィン

美味しく作って頂けて良かったです♡つくれぽありがとうです^^

16/05/15

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ナッツアレのためゴマで代用!美味しいし作るのも楽しかったです!

はおはお♡

とってもcuteなつくれぽありがとうございます(*^o^*)

13/12/18

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カラフルに♡めっちゃ可愛くできたよ♡

ほにょほのほの

きゃー!なんて可愛いんですか♡♡cuteなつくれぽ感謝です★

13/07/27

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初めなかなかうまくいかなかったですが、またチャレンジしたいです!

カルピス1150

とっても可愛く作って下さってありがとう♡つくれぽ嬉しいです!

Profile 556ママ 2008年05月25日 16:07
こんにちわ、初めまして。私は食アレがある3才の子の母親です。
アレルギー子の患者会に入っていまして、そこでの集まりの時にこのパックンチョを作って持って行ったら、みんなに大好評で会員さんからレシピを教えて欲しいとの声がたくさんありました。うちの子は、アーモンドもショートニングも使えないので、アーモンド抜きでショートニングはオリーブ油に変えて作りましたが、とってもおいしく出来上がりました。それで、会報にこのレシピを掲載させていただきたいのですが、かまいませんでしょうか?(注釈を付けます)よろしくお願いします。


Dreamcream 2008年06月13日 12:06
556ママさん、すみません!コメント気付かずにお返事が大変遅くなりました…。

作って下さってありがとうございます♡
そして、皆さんに喜んでもらえてとても嬉しいです。

レシピ掲載の件、どうぞお使いください。
アレルギーがあって洋菓子系が食べられない多くのアレルギーっ子に、食べてもらえるなんて、嬉しい限りです☆彡

お返事が遅れて本当に申し訳ありませんでした。