アレルギーさんのサクッと!ぱっくんちょこ

アレルギーさんのサクッと!ぱっくんちょこの画像

Description

小麦・卵・乳不使用の、アレルギー対応お菓子です。外はサクッとクッキー、中もサクッと焼きチョコ♡アレルギーさんも安心して食べられる、サクッとチョコinクッキーです。

材料 (直径約2.5cmの円形32個)

≪クッキー生地≫
■サクサク粉
40g
20g
■塩
ひとつまみ
綿実ショートニング
35g
砂糖
15g
≪チョコ生地≫
☆乳成分不使用チョコレート
50g
☆サクサク粉
35g

作り方

  1. 1

    写真

    ≪チョコ生地≫
    ☆のチョコレートを細かく砕き、湯煎して溶かした中に、☆のサクサク粉を加えてよく混ぜます。

  2. 2

    写真

    1の生地はこんな感じです。溶けてきたら冷蔵庫に、堅くて扱いにくくなったらレンジで少々温めます。

  3. 3

    写真

    常温に戻したショートニングを泡だて器でよく混ぜ、砂糖を入れて更に混ぜます。■の材料をビニール袋に入れて混ぜ合わせます。

  4. 4

    3に混ぜ合わせた粉類と裏ごしさつまいもを入れ、木べらで生地を切るように混ぜ合わせます。

  5. 5

    写真

    粉がポロポロとしていてまとまりにくいですが、念入りに混ぜるとまとまってきます。

  6. 6

    写真

    クッキー生地を二等分し、更にそれを四等分し…合計32個になるように分割します。

  7. 7

    写真

    チョコ生地も同様に32個に分割し、丸く形成しておきます。

  8. 8

    写真

    手のひらでクッキー生地を丸く広げ、チョコ生地を包み込みます。

  9. 9

    写真

    お湯で溶かしたコーヒー(適量)で絵柄を付け、170度に予熱したオーブンで25~30分程度焼きます。

  10. 10

コツ・ポイント

生地がまとまりにくいですが、ボウルの内側と木べらで擦り付けるように練る感じでまとめると、まとまってきます。生地は「半分にして、それをまた半分にして…」を繰り返すと32等分にたどり着きます。裏ごしさつまいもは、冷凍の物を使用しています。

このレシピの生い立ち

アレルギっ子がなかなか食べられないお菓子を、アレルギー対応素材で作りました。チョコレートは辻安全食品さんの「元祖板チョコ」使用。【森永製菓さんのパックンチョ】を意識しています。2008.10月裏ごしさつまいも・綿実ショートニングの分量変更。
レシピID : 493882 公開日 : 08/01/24 更新日 : 12/12/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

7 (7人)
写真
ミニマフィン
サクサクで美味しかったです!小麦無しで嬉しいです!

美味しく作って頂けて良かったです♡つくれぽありがとうです^^

写真
はおはお♡
ナッツアレのためゴマで代用!美味しいし作るのも楽しかったです!

とってもcuteなつくれぽありがとうございます(*^o^*)

写真
ほにょほのほの
カラフルに♡めっちゃ可愛くできたよ♡

きゃー!なんて可愛いんですか♡♡cuteなつくれぽ感謝です★

写真
カルピス1150
初めなかなかうまくいかなかったですが、またチャレンジしたいです!

とっても可愛く作って下さってありがとう♡つくれぽ嬉しいです!