酒粕豚汁

酒粕豚汁

Description

厳冬に熱々で、風味が増した豚汁を作ってみました

材料 (4人分)

豚バラかたまり
200g
里芋
6個
ごぼう
1本
大根
10cm
なめこ
1パック
長ネギ
2本
油揚げ
1枚
酒粕
60g
味噌
大さじ3
適量
こしょう
適量
適量
適量

作り方

1

写真

豚は一口サイズに切り、塩・胡椒して酒をまぶして置く

2

写真

里芋と大根は5ミリ厚さの半月に、ごぼうはササガキにする

3

写真

長ネギは3cmの筒切り、油揚げは3cmの短冊に切る

4

写真

鍋に油を入れ生姜を炒め、香りが立ってきたら豚を炒める

5

写真

豚の色が変わったら、里芋、ごぼう、大根を入れ、軽く塩・胡椒をして、野菜の色が変わるまで炒める

6

鍋に水6カップを入れ、油揚げ、なめこを煮込む

7

写真

野菜が煮えたら、酒粕を煮汁で溶いて入れ、煮立つ前に味噌とネギを加える

コツ・ポイント

酒粕を先に溶き入れ、味噌はその風味を生かすため、食べる直前に溶かし入れたほうが良いです

このレシピの生い立ち

年が明け新酒が出荷されると、まだ酒の利いた酒粕が出回ります。脂の乗った寒ブリは入手困難なので、豚バラにしてみました。
レシピID : 4939418 公開日 : 18/02/15 更新日 : 18/02/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」