サツマイモの豆乳味噌スープ

サツマイモの豆乳味噌スープ
サツマイモの甘さに味噌の風味がきいた、和洋折衷のスープです。
冬はぜひしょうがを入れてどうぞ。

材料 (4人分)

サツマイモ
中1本
ベーコン
2~3枚
大さじ2
150cc
2個
すりおろし 少々
600cc

1

サツマイモは1口大に、ベーコンは5mm幅くらいに切る。

2

お鍋に水600ccとコンソメ2個、サツマイモを入れ、沸騰したらベーコンも入れる。

3

サツマイモが柔らかくなってきたら、白味噌を溶きいれ、豆乳を入れる。軽く沸騰したら火を止めて出来上がり。お好みでしょうがのすりおろしをいれる。

コツ・ポイント

豆乳を入れたら、あまり沸騰させないように。豆乳が分離して風味が悪くなります。
しょうがを入れると、体もあったまります。お好みで。

このレシピの生い立ち

お店で食べたスープをアレンジしてみました。
やさしいお味に、お味噌の風味がきいています。
レシピID : 493958 公開日 : 08/01/31 更新日 : 08/02/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

08/11/20

First tsukurepo mark
写真

生姜は入れなかったけど…。とても美味しく体があたたまりました。

せきえもん

おいもたっぷりで美味しそうですね♪つくれぽありがとう☆