お弁当にもぴったり♪豚こま唐揚げ南蛮風

お弁当にもぴったり♪豚こま唐揚げ南蛮風
さめても美味しいのでお弁当にもぴったり♪ 柔らかいので子供にもおすすめです(*^^*)

材料 (2~3人分)

○豚こまor切り落とし
300g
○卵
1個
小さじ1
○お酒
大さじ1
◆なんでも酢(三杯酢)
大さじ2
◆醤油
大さじ2
◆水
大さじ2
◆いりゴマ
大さじ1
サラダ油
適量

1

○をボウルに入れて混ぜ5~10分なじませる。
(切り落としの場合は大きいこともあるので適度にちぎっておく)

2

◆の材料を別のボウルに混ぜておく。

3

お鍋にサラダ油を適量いれ170~180度に温め、一口大にとった①を揚げていく。
軽く色づいてきたら引き上げて②のボウルに入れてからめて味をなじませたら出来上がり。

コツ・ポイント

豚を揚げているときに身がやせないように卵とごま油を入れています。
とっても便利な『なんにでも使える酢』をベースに南蛮漬けのベースを作りました。お酢にみりんやお醤油・だし等がすでに合わさったものです。三杯酢はお酢2:醤油1:砂糖(または煮切ったみりん)2の割合でを参考に。三杯酢で作るときは少し昆布茶を少し入れるといいかもしれません。ご家庭で甘さやすっぱさの好みがあるので調節してくださいね。

このレシピの生い立ち

翌日のお弁当にもいれらるように、豚こまをメインにしてさめても美味しいものを!と考えました。
レシピID : 493992 公開日 : 08/01/24 更新日 : 08/01/24

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