キノコと生姜のコトコトスープ♪

キノコと生姜のコトコトスープ♪
沢山のキノコと生姜でからだポカポカ

材料

しめじ(1パック)
120g
まいたけ(1株)
95g
えのき茸(1株)
135g
玉ねぎ(中1/2個)
200g
セロリ
35g
ベーコン
40g
15g
小さじ1
日本酒
20㏄
600㏄
醤油
小さじ1
粗びき胡椒
適量

1

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キノコ類は石鎚を切って、舞茸・しめじは手で割き、えのき茸は半分に切っておく。
玉ねぎはくし切りにしておく。

2

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生姜は5㍉くらいの千切り又はすりおろしておく。
ベーコンは小口切りにしておく。

3

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鍋に胡麻油、生姜、玉ねぎ、ベーコンを入れる。中火で玉ねぎの色が少し透明になるまで炒める。

4

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3の鍋にキノコ、粗びき黒胡椒を入れて、軽く油がなじむように炒める。

5

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4に日本酒、水、シャンタンを入れる。

6

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今回は圧力鍋で高圧にしてから、弱火で5分火をかけて止めます。圧力鍋がない場合、20分程弱火で煮ます。

7

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出来上がりにパセリなどをのせて完成♪

8

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コツ・ポイント

キノコはなんでもOK。お家にあるもので良いです。
キノコの量ももっと多くしても大丈夫です。

このレシピの生い立ち

ヘルシーで体が温まるスープを考えました。
レシピID : 4939966 公開日 : 18/03/13 更新日 : 18/03/13

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