じゃがいもの挽き肉はさみ揚げ

じゃがいもの挽き肉はさみ揚げ
ほっこり揚がったじゃがいもと、しっかりお味のついた挽き肉の組み合わせに、ついつい箸が進んじゃいます

材料 (3~4人分)

じゃがいも
中3個
合挽き肉
150g
◎長ねぎ
5cm長さ位
1/2カップ
◎牛乳
大さじ1
◎中濃ソース
大さじ1・1/2
◎トマトケチャップ
大さじ1
天ぷら粉
1/2カップ
適宜
適量
適量

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じゃがいもは皮を剥いて3~4㎜厚さの輪切りにし、10分以上水に浸してざるにあげる。長ねぎはみじん切りにする。

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合挽き肉に◎を全て混ぜ合わせて捏ねる。じゃがいもは水気をざっと拭き、片栗粉を薄くまぶす。

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合挽き肉を4~5㎜位の厚さでじゃがいもに塗り広げ、別のじゃがいもではさむ。天ぷら粉を同量の水(分量外)で溶き、塩少々を加えて衣を作る。

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衣にくぐらせ、熱した油で揚げる。弱めの中火位で5~6分程揚げたら裏返し、更に3~4分程揚げたら油を切ってあげる。

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半分に切り、器に盛り付ける。

コツ・ポイント

今回は合挽き肉を使用しましたが、お好みの挽き肉を使って下さい。じゃがいもや挽き肉は、食べ応えや美味しさを考えてこの厚さにしていますが、お好みでもっと薄めに作ってもいいと思います。その場合は、揚げ時間を短めに調節して下さい。挽き肉にしっかり下味がついているのと衣の塩味で、そのままでも美味しくいただけますが、お好みによりケチャップやソース、又は天つゆなどを添えても♪

このレシピの生い立ち

茄子のはさみ揚げは美味しいけれど、今の時期、茄子はちょっとした高級品(!?)。それなら、庶民派素材のじゃがいもならどうなの?という思い付き。結果は、なかなか上々(ウチの家族にはですけど…;^^)!
レシピID : 494027 公開日 : 08/01/25 更新日 : 08/01/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

23 (23人)

12/07/08

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切らずにかぶりついちゃいました♬色々アレンジもできそうリピします

hitomiyasu

確かにアレンジも楽しめそうですね^^素敵レポ有難うございます

10/08/27

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味ついてるから何もつけなくても美味しかった♪リピ決定!

ちいちあん★MAMA

綺麗な揚げ色でとても美味しそうです☆素敵レポ有難うございます

10/06/25

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大好評でした☆素敵なレシピありがとうございました♪

*Rie*

大好評なんて嬉しいです☆美味しそうなレポ有難うございます♪

10/03/28

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豚ミンチで♬美味しーい☆右上…少しカボチャでも挟んでみました。

めそ。

南瓜ver.もとても美味しそう☆素敵なレポ有難うございます♪

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