HBで*ブラックペッパードッグ
Description
ブラックペッパーをのせた生地で、ソーセージをくるり。ブラックペッパー好きに贈るパンです♡
arare*
材料
（8個分）
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【生地】
200ｇ
砂糖
15ｇ
塩
2ｇ
バター
20ｇ
140ｍｌ
4ｇ
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【その他】
ロングタイプのソーセージ（12ｃｍ前後）
8本
ブラックペッパー
適量
適量
作り方
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1
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パン生地の材料をHBに入れ、ドライイーストは所定の位置に入れて生地作りコースでスタート。
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2
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ソーセージは室温に戻しておく。
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3
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生地が出来たら、軽く手で押さえガス抜きをし、カードで8等分に切り分け、表面を張らせるようにして丸める。ふきんをかぶせて10～15分ベンチタイム。
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4
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休ませた生地は、麺棒で10cm位のだ円形に伸ばし・・・
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5
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生地の上に、ブラックペッパーをかけ・・・
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6
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生地の中央にソーセージを置き、くるくると巻き、閉じる。
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7
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温かい所に30分ほど置き、2倍くらいの大きさになるまで二次発酵させる。
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8
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最近、オーブンの発酵機能が不調のため・・・大きめの発泡スチロール＋お湯を入れたコップで、発酵させています。よく膨らみます。
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9
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生地の表面に刷毛で溶き卵を塗り・・・
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10
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はさみで切り込みを入れ、その上に、ブラックペッパーをかける。
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11
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180℃に予熱したオーブンで、15分焼く。
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コツ・ポイント
ブラックペッパーの量は、お好みで加減してください。成形するとき、必要であれば軽く打ち粉をしてください。オーブンの温度や焼き時間は、様子を見ながら加減してください。
このレシピの生い立ち
GABANのブラックペッパーが好きなので、それを楽しむパンを食べたくて焼きました♪
arare*
