豚ロース薄切りで、やわらか豚丼弁当

豚ロース薄切りで、やわらか豚丼弁当

Description

冷めてもやわらかく、白くならない、1人分お弁当用の豚丼です
すき焼きのたれで手軽に

材料 (1人分)

ご飯
適量
豚ロース薄切り肉
100g
サラダ油
小さじ1
【調味液】
30ml(大さじ2)
エバラすき焼きのたれ
大さじ1
小さじ1

作り方

1

脂身は取り除いておく
(縦に1本、スーッと取れます。少し残っても大丈夫)

2

料理用トレイに肉を並べ、水、みりん、すき焼きのたれの順に調味料を回しかけ、なじませる

3

ラップをして、冷蔵庫で20~30分漬ける
(時間のない時は15分でも)

4

冷たいフライパンに漬けた肉を並べ、サラダ油を回しかけ、中火弱火で裏返しながら煮ていく

5

肉に火が通り、煮汁がなくなったらできあがり

コツ・ポイント

他のおかずも入れたいので、食塩相当量1.5gのやや薄めの味つけです
お好みで調味料を足す場合は、肉をやわらかくするため、加熱の直前に足して下さい

このレシピの生い立ち

お弁当に、やわらかくてさっぱりした豚丼を入れたくて、家事えもんのブライン液に近い濃度の調味液に漬けてみました
さすがにいつもの作り方(最初からフライパンに漬ける)ではズボラ過ぎるので、早速訂正しました ごめんなさい(>_<)
レシピID : 4940738 公開日 : 18/02/18 更新日 : 18/02/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

18/09/10

First tsukurepo mark
写真

薄味の筈なのに、充分ですね。喜んでもらえそうです。

レヒツさん

ありがとうございます( ´(00)`)