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まごわやさしい　体にもやさしいスープ

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Description

和の食材を摂ることができる、バランスの良い朝食です。
（健幸レシピコンテスト）

材料 （2人分）

ブロッコリー　小
1/4個（50g）
ほうれん草
2把（40g）
しめじ
25g
玉ねぎ
1/4個（50g）
にんじん
1/4個（50g）
じゃがいも
中1/2個（80g）
鮭
2切れ（140gで0.3g）
わかめ
適量
コンソメキューブ
1個(2.5g)
水
200ml
豆乳
200ml
塩こしょう
少々
白ごま
適量

作り方

  1. 1

    1．ブロッコリーは小房に分け、ほうれん草は食べやすい大きさに切る

  2. 2

    2．しめじは石づきを取り、ほぐす

  3. 3

    3．玉ねぎはくし切り、にんじん、じゃがいもは食べやすい大きさに切る

  4. 4

    4．鮭は塩こしょうを軽くふり、食べやすい大きさに切る

  5. 5

    5．わかめは水で戻し、みじん切りにする

  6. 6

    6．鍋に水200mlとコンソメキューブ1個を入れて溶かし沸騰させる

  7. 7

    7．6に2～4を入れ煮る

  8. 8

    8．野菜が煮えた後、豆乳200mlと1,5を加え、弱火で少し煮込む

  9. 9

    9．器に盛りつけ、白ごまを軽くふる

コツ・ポイント

まごわやさしい
ま＝大豆，豆腐等豆製品、ご＝ごまなど種実類、わ＝わかめ等解像類、や＝野菜、さ＝魚、し＝しいたけ等きのこ類、い＝いも類（炭水化物）

このレシピの生い立ち

地元食材を使うことをテーマとした「エーナ健幸レシピコンテスト」で入賞したレシピです！
レシピID : 4940952 公開日 : 18/03/20 更新日 : 18/03/28

このレシピの作者

岐阜県恵那市
岐阜県恵那市
安心で美味しい「食」にあふれる「健幸のまち・えな」を目指し、地産地消と食育に取り組んでいます。
「食べるって楽しい！」をモットーに地元で育ったものを使ったレシピ、この地で生まれた伝統食などを紹介していきます。
恵那市公式ホームページ　http://www.city.ena.lg.jp/
恵那市食農ポータルサイト「たべとる」http://tabetoru.com/

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まごわやさしい　体にもやさしいスープ
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