金時豆の天ぷら(室戸市)

金時豆の天ぷら(室戸市)
スーパーで売られている甘煮を使えば簡単!おかずでも、おやつでもよし。優しい甘さの金時豆の天ぷら。

材料

金時豆
120g
砂糖
60g
小1
天ぷら粉

1

写真

沸騰したたっぷりのお湯に金時豆を入れ、ぐるぐる豆がおどるぐらいの火加減で茹でる。

2

写真

途中、差し水を加えながら約1時間茹でます。(固さは好みで調節して下さい)

3

写真

砂糖を入れ溶かし、最後に塩を入れて味を整える。

4

写真

このまま食べてももちろん美味しい!

5

写真

水気をとり、天ぷら粉に絡ませる。

6

写真

約80度程度の油できつね色に揚げる。

7

写真

お皿に盛って出来上がり。

コツ・ポイント

金時豆は気長く煮る。
スーパーで金時豆の甘煮を買って作ると簡単。

このレシピの生い立ち

「ふるさとの台所」202ページに掲載。
「よう皿鉢に入れらあね」金時豆の天ぷらは、よく普段家庭で作る金時豆の甘煮に、そのまま小麦粉をまぶし揚げたもので、お客の時の皿鉢料理の1つとしてよく作られる。
レシピID : 4940992 公開日 : 18/02/21 更新日 : 18/02/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」