白花豆の甘さひかえめ煮

白花豆の甘さひかえめ煮
寒い日には一晩水につけた豆を朝からことこと煮ます。2012年1月13日話題入り♪ 甘さ控えめでふっくら美味しいです☆

材料

白花豆
200グラム
砂糖
180cc(1カップ弱)
小さじ1/4

1

白花豆を水洗いしてたっぷりの水に8時間くらいつける。

2

水を捨てて新しい水にかえ、はじめ強火で煮て、沸騰したら差し水をして、弱火でことこと煮る。

3

豆が柔らかくなったら火を切り、2時間ほどむらした後、お湯を捨てて新しい水を入れて煮る。豆をつぶさないように気をつけて♪

4

写真

沸騰したら弱火にし、砂糖を3回に分けて入れ、最後に塩を入れる。煮汁が残るていどまで煮る。

コツ・ポイント

豆が完全に柔らかくなるまで煮て鍋のふたをしたまま火を切って蒸らした後に、調味料を入れます。砂糖は甘さひかえめにしてるので、物足りない方は増やしてください。
最後、煮汁が残っているほうが豆がしっとりしておいしいです。

このレシピの生い立ち

最初は豆の入っていた袋に書いてあるとおりに煮て、自分流の煮方に~♪
袋には砂糖の分量は書いていないので、家族の意見を聞きながら試行錯誤しました。
レシピID : 494113 公開日 : 08/01/24 更新日 : 12/01/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

23 (17人)

14/01/11

写真

去年も作りました♪美味しくて食べ過ぎた~!この甘さ大好きです!

ナオミミント

前にも作ってくれてたんですね♪嬉しい~♡れぽありがとう^^

14/01/02

写真

お節に。あっさり美味しくて家族にも大好評。今年もよろしくね。

ベルラッキー

きれいにふっくら煮えていますね^^すてき~♡ベルちゃん感謝

13/10/20

写真

紫花豆で。母が食べたいっというから作ってみた。ホクホク最高!

masabagel

紫花豆おいしいですね♪お母様喜んでくれたでしょうね!レポ感謝

13/06/13

写真

豆好きにはたまらない♡とってもおいしくできました♩♬

maopyon*

豆好きさんに美味しいと言ってもらえて嬉しいな♪れぽありがとう

1 2 3 4 5
*茜* 2009年06月03日 01:15
チャーミルさん♪

白花豆の乾燥豆は、見かけた事がないの、缶詰を利用し作らせて貰いました。
(手抜きバージョンでゴメンねぇ~)
煮豆とかって、ずっと作りたかったんだけど、中々作る機会がなく、でもこのレシピ、すっごく美味しかったわっ。
素敵なレシピに感謝♪
チャーミル 2009年07月08日 12:27
茜ちゃん☆彡

そちらでは手に入りにくい食材で作ってくださってありがとう(^^)
缶詰で作るのも簡単でいいですね~