もちもちレンコンのつくね

もちもちレンコンのつくね

Description

つくねはもっちり、レンコンはシャキシャキ2つの食感が1度で楽しめます!
おつまみや、お弁当のおかずにもピッタリ♪

材料 (7~8個分)

レンコン
200g
ニンジン
30g(3㎝ほど)
しいたけ
20g(1枚)
松山どり(ミンチ)
100g
中華スープの素
小さじ1/2
しょうゆ
小さじ1
砂糖
小さじ1
塩コショウ
少々
3㎝ほど
小さじ1~
大さじ1

作り方

  1. 1

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    ✌今回使用した鶏肉はこちら✌
    ビージョイが指定農場にて、生産から加工まで一元管理している「松山どり」です!

  2. 2

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    レンコンは、半分は薄切りにし、半分はすりおろします。

  3. 3

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    ニンジン・しいたけはみじん切りにしておきます。

  4. 4

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    薄切りレンコン・片栗粉・料理酒を除く、すべての材料をボウルに入れ、粘りが出るまで手で混ぜます。

  5. 5

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    肉ダネの柔らかさに応じて、片栗粉を少しずつ加えます。

  6. 6

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    小判状に形成した⑤を、②の薄切りレンコンに押さえつけるように合わせます。

  7. 7

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    フライパンで油(分量外)を熱し、肉ダネ側が下になるように並べ、中火で3~4分焼きます。

  8. 8

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    ⑦をひっくり返し、料理酒を加えてフタをし、弱火で2分ほど蒸し焼きすれば完成!

コツ・ポイント

・肉ダネはレンコンの穴を埋めるぐらいギュッと押さえると、焼いたときにもはがれにくいです

このレシピの生い立ち

ビージョイグループは生産から加工、販売まで一貫した畜産・水産事業を展開し、安心・安全な食品を提供しています。
その食品をよりおいしく召し上がっていただくために、このレシピを作りました。
レシピID : 4941234 公開日 : 18/02/21 更新日 : 18/02/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 

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