紅芋スープ

紅芋スープ

Description

旬の食材 紅芋の甘みと香りが口の中いっぱいに広がります

材料 (4人分)

紅芋
約200g
玉ねぎ
1/4個
200ml
牛乳
150ml
バター
15g
5g
固形コンソメの素
1個
適量
乾燥パセリ
適量

作り方

1

写真

紅芋は皮をむいて、小さめのひと口大に切る

2

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玉ねぎは3mmほどの薄切りにして、溶かしたバターで透き通るまで炒める

3

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玉ねぎが透き通ったら、紅イモ、水、米、コンソメを加えて、蓋をして沸騰してから中弱火で10分ほど煮る。

4

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紅芋が柔らかくなったら火を止めて粗熱を取る

5

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粗熱が取れたらミキサーでなめらかになるまで混ぜる

6

写真

滑らかになったら鍋に戻し、牛乳を加えて再び火にかけ温まったら塩で味を整えて、器に注ぎ入れ、生クリームと乾燥パセリをのせる

7

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出来上がり

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

カレンダーに載っていたレシピを再現してみました
レシピID : 4941439 公開日 : 18/02/16 更新日 : 18/02/16

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