手作りトマトソース

手作りトマトソース
時間がある時に、本格的なトマトソースを作り置きしておけば、いざっていう時に、絡めるだけで簡単に出来上がります。我が家では、とっても重宝していますぅ~♪

材料 (作りやすい分量(出来上がりは1リットル))

エキストラバージン(オリーブ油、サラダ油)
大さじ2
玉ねぎ
1/4個(50g)
1かけ
セロリ
1/2本(50g)
ニンジン
1/2本(50g)
トマト缶(ホールでもカットでも)
800g
フレッシュなら2~3枚、ドライなら小さじ1
塩、黒胡椒
各少々
無塩バター(オプション)
大さじ1~2

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玉ねぎ、ニンニク、セロリとニンジンは、粗微塵切り。

2

鍋を中火で温め、エキストラバージンを入れ野菜が柔らかくなるまで炒め塩と黒胡椒をする。

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トマト缶、バジルとベイリーフを加え、一旦沸騰させてから火を弱めコトコト約30分煮詰める

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煮詰まったら、ベイリーフを取り除き、味見をし味を調整し酸味が強いようであればバターを大さじ1ずつ加える。

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粗熱が取れたら、バーミックス(又はフードプロセッサーかミキサー)でスムーズになるまで攪拌する。

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完全に冷まし、容器、又はジップロック袋にお好みの量(私は240cc又は480ccずつ)を入れ冷蔵庫又は冷凍庫で保存する。

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ソースにあり合わせの野菜、赤ワイン&市販のラビオリで簡単に出来上がります♪

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【アレンジ】『オーブンベイクドパスタ(レシピID:477972 参照)』も良かったらお試しあれ~♪

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【アレンジ】『ツナ☆トマトソース☆パスタ(レシピID:494229参照)』も良かったらお試しあれ~♪

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【アレンジ】『カルツォーネ☆HB使用(レシピID:549374参照)』も良かったらお試しあれ~♪

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【アレンジ】『ピザ☆ピザソースの代用で(レシピID:500809参照)』も良かったらお試しあれ~♪

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【アレンジ】『イタリアン風☆チキン☆パルメザン(レシピID:708588参照)』も良かったらお試しあれ~♪

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【アレンジ】『イタリアン風☆チキン☆パルメザン②(レシピID:808193参照)』も良かったらお試しあれ~♪

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【アレンジ】『スパイシー☆ミートボール☆スパゲッティ(レシピID :788988参照)』も良かったらお試しあれ~♪

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【アレンジ】オーブンで焼いたラビオリのソースに。

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【Special Thanks】作って下さった皆様のお陰で、2011年11月22日に話題入りさせて頂きました♪

コツ・ポイント

*野菜を炒める時に、焦がさない事。
*バーミックスで攪拌する時は、ソースが飛び散りますので、火傷などに注意して下さい。

このレシピの生い立ち

有名シェフのレシピを、作りやすいようにアレンジしてあります。
*トップの画像差し替え&レシピの見直し(2010年12月10日)。
レシピID : 494227 公開日 : 08/01/25 更新日 : 15/05/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

14 (13人)

17/09/25

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ピザ用ソースとして使いました。美味しかったです♬

Amalka

気に入って頂きピザ用にご利用嬉しく美味しそうに有難う♪

15/02/20

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各藩できずそのままパスタにかけていただきました♪おいしかった~♡

ジョングレ

気にいって頂き鮮明なトマトの色が食をそそり美味しそうに有難う

14/03/29

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いっぱい作り置きしちゃいました♡

Canada08

作り置きしていると何かの時にお役立ち☆美味しそうに有難う♪

11/11/22

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この前送り間違えやり直しました(〃д〃)ソースにお肉in♪美味♪

ももxoxo

女神様☆美味しそうに変身☆幅広く大活躍しますように♪