茄子の味噌炒め

甘い味噌味がたまりません!にんにくもいい感じにきいてます♪

材料 (4人分)

茄子
5本(長茄子なら3本)
ピーマン
2〜3個
長ネギ
1/2本
にんじん
1/2本
挽肉(豚でも牛でも合い挽きでも)
50g
〈合わせ調味料〉
味噌
大さじ2〜3
大さじ3
大さじ3
砂糖
大さじ1と1/2
醤油
大さじ1
小さじ1
 
サラダ油
適宜

1

ピーマン・にんじんは短冊切り、長ネギ・茄子は斜め薄切りにする。
茄子は素揚げしておくと色がきれいです。
調味料を合わせておく。

2

フライパンに油をひいて挽肉をよく炒める。鷹の爪を入れる人はここで。

3

にんじん・ピーマン・長ネギを入れて炒める。
茄子を素揚げしてない場合は、ここで入れる。

4

野菜に火が通ったら素揚げした茄子を入れて軽く炒めて、合わせ調味料を投入。

5

全体に絡まったら出来上がり♪

コツ・ポイント

挽肉はよく炒めること!
味噌によって塩分が違うので、調節してください。

このレシピの生い立ち

こうちゃんレシピを参考にしました。
このタレの味がたまらなく好き♪
レシピID : 494246 公開日 : 08/01/25 更新日 : 08/03/24

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