カシューナッツ風味のアジアンサラダ

カシューナッツ風味のアジアンサラダ
カシューナッツ入りドレッシングでアジアンテイストなサラダに!

材料 (大皿1枚分)

春雨
1/2袋
ワンタンの皮
15枚
グリーンレタス
7~8枚
キュウリ
1/2本
砕いたカシューナッツ(トッピング用)
50g
生食用エビ
1パック
ドレッシングの材料↓
・カシューナッツ
半カップ強
・酢
大さじ3
・お醤油
大さじ2
大さじ1~2
・砂糖
大さじ1
・ニョクマム
小さじ1
・水
大さじ2
・サラダ油
大さじ2

1

春雨は茹でて食べ安大きさにカット。キュウリはお好みでカット、グリーンレタスは食べやすい大きさにちぎってそれぞれ水にさらします。
ワンタンの皮は素揚げにします。生食用エビは殻と尻尾を剥いておきます。

2

大皿にグリーンレタス・キュウリ・春雨・生食用エビ・揚げたワンタンの皮(軽く砕いて)の順に重ねていき、砕いたカシューナッツをトッピングします。

3

サラダ油以外のドレッシングの材料をミキサーなどでよく混ぜ、あとからサラダ油を加えてもう一度よく混ぜます。
2の上からドレッシングをかけます。

コツ・ポイント

カシューナッツは塩分があるので、お好みでお醤油は加減したほうがいいと思います。
辛味が欲しい場合は玉ねぎのスライスをサラダの具に加えてもいいです。

このレシピの生い立ち

生春巻きを食べたかったのですが購入した生春巻きの皮が簡単に破れてしまって使いづらいものだったので、用意した具材をそのままサラダにしてみました。ピーナッツの代わりにカシューナッツを使ったらコクがあって美味しかったので。
レシピID : 494265 公開日 : 08/01/25 更新日 : 08/01/25

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