さつまいもの春巻＿精進料理

さつまいも、人参を細切りにし、いんげんの長さを揃えます

春巻の皮を菱形に置き、中心より少し手前に具を並べます。

手前をめくって上側にかぶせます

最後に上を手前におります。具がばらけないようになるべくギッシリ詰めるように巻き込みます。

巻き付けた最後の部分が貼り付きにくいようなら、水または小麦粉少量を水で濃い目に溶いて糊のようにして貼り付けます。

170度の油で2分以上、ゆっくり揚げて芯の具まで火を通します。