英国のちょっと変なチョコレートケーキ

下準備：バターを室温に戻す。小麦粉・ベーキングパウダー・ココアを合わせてよくふるう。
オーブンを180℃に設定、予熱開始。

ボールにバターを入れ、砂糖を2～3回に分けて入れる。都度よ～くかき混ぜる。白っぽくなったら、溶き卵を同じような手順でに入れる。ハンドミキサーがあればそのほうがいいかも。

へらでよく混ぜ、合わせておいた粉類を2～3回に分けてふるい入れる。粉っぽさがなくなるまで、練らないようにさっくり混ぜる。

オーブンで、焼き時間は180℃、40分くらい。
最初よーく膨らみます。このときはオーブンを開けないほうがいいかも。途中からしぼんで落ち着きます表面が焦げるのが気になる場合は途中でホイルをかぶせて。

串を刺してみて何もついてこなければ焼き上がり。型のまま網の上で冷ます。持ち上げると、底にソースが溜まって、ゆらゆらします。

冷蔵庫でよく冷やしてソースが流れにくくなったら、型から取り出す。
底に溜まったソースを横の面によく付くように、冷ましながら時々くるっと回しながら傾けるといいかも。