全粒粉☆さつまいもと林檎のマフィン

全粒粉☆さつまいもと林檎のマフィン
さつまいもと林檎がごろごろ入ったマフィン♪

材料 (6個分)

りんご
1/2個(約140g)
さつまいも
150g
1個
溶かしバター
40g
40g
20~50g
*薄力粉
80g
*全粒粉
20g
◆バター
10g
◆マヨネーズ
大1
◆シナモンシュガー
小1

1

■さつまいもは1cm角に切り、耐熱皿ひたひたの水と一緒に入れ、ラップをし、レンジ強で2分加熱後水気を切っておく。 ■りんごは芯をとり皮をむき、5mm角に切る。 ■*印をホイッパーで混ぜておく。        ■オーブンは180℃に予熱

2

さつまいもとりんごを◆印で、軽く炒め合わせる。(焦がさないように!)

3

ボールに卵→溶かしバター→グラニュー糖の順で入れ、その都度よく混ぜ合わせる。

4

*印を加え、ゴムべラでざっくり混ぜ合わせる。

5

生クリームと2を加え、更にざっくり、混ぜ合わせる。

6

生地を型に入れ、予熱しておいた180℃のオーブンで25分焼いたら出来上がり!

コツ・ポイント

レーズンやオールブランを入れても美味しいです。生クリームの分量を見直しました。お好みで調節して下さい!

このレシピの生い立ち

さつまいもとりんごの組み合わせでマフィンを作りたかった。
レシピID : 494357 公開日 : 08/01/25 更新日 : 08/03/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

08/02/08

First tsukurepo mark
写真

マヨで炒めるのに驚き!両親にも大好評♪コクがあって美味しい~^^

chakoママ

こんがり美味しそうに作っていただいて♪ありがとうございます♡

chakoママ 2008年02月08日 09:23
ぱみさん おはよう~♪

2倍量で 作りました。
さつま芋は あらみじんにして 生のまま炒めましたが オーブンで焼くから 大丈夫かな?と思って^^;
OKでした!

マヨネーズで炒めるんですね!
このひと手間で コクがでて 美味しくなったと思います♪

私の両親も食べて さつま芋とリンゴが入っているのに 驚きながらも 美味しいと すごく喜んでくれました。
お土産にも 持参したので 2倍量作っても あっという間に なくなってしましまた。

リンゴとさつま芋の組み合わせは 美味しいですね~
美味しいレシピ ありがとうございました♪
ぱみ 2008年02月08日 16:44
chakoママさん♪こんにちは^^!
早速作っていただいて!ありがとうございました❤
しかも2倍量♪嬉しい~~^^!

さつま芋、そうですよね。
オーブンに入れるわけだし、1の工程は省けるかな?!
どうも心配症で、いつも軽く熱を通してしまいます(^^ゞ
それと・・・ぱさぱさにならず、甘みも増すような気がして・・・実際どうかはわかりません(^^ゞ
次作る時は、生のまま!やってみますね^^

バターだけだと焦げやすいので、マヨも一緒に♪
さつま芋、リンゴにも、サラダでマヨネーズを使うことがあるので、合うかな~~なんて思って^^*

chakoママさんのご両親にも食べていただけて、嬉しいです^^!
ホント!たくさん作ってくださって、ありがとうございました♪