ホワイトチョコのシフォンケーキ

＜準備＞
・湯せん用にお鍋にお湯をわかしておきます。

＜準備＞
・ホワイトチョコ、牛乳、こめ油を、それぞれ、小さめのジップロックに入れてチャックをして、湯せんで暖めておきます

＜準備＞
・薄力粉と強力粉は、ビニール袋にいれて、シャカシャカっと、ふるっておきます。

＜つくりかた＞
ボウルに、卵黄、グラニュー糖、ハチミツを入れて、ハンドミキサー低速でもったりするまで混ぜます。

※ここでハンドミキサーを洗っておきます。

泡だて器に持ち替えて、温めておいた、こめ油を少しづつまぜて、ツヤがでるまでよくまぜます

溶かしておいた、ホワイトチョコを加えて、バニラオイルも数滴いれて、よく混ぜます。

粉をいっきに入れて、遠慮せずに、つやが出るまでよくまぜます。

※ここでよく混ぜないと、底上げや、空洞の原因になります。へらは使わず、泡だて器でよく混ぜてください。

※ここでオーブンを余熱しておきます。

＜メレンゲ作り＞
まずは、冷蔵庫からだした卵白のみでハンドミキサーで混ぜます。

あわだってきたら、砂糖を３回にわけて、角がたつくらいの、固めのメレンゲにします。

●メレンゲ完成

メレンゲの三分の一くらいをヘラですくって、卵黄生地にのボウルに入れて、なじむまで、「あわ立て器
」でまぜあわせます。

メレンゲのボウルのほうに、18を、半分流しいれて、あわ立て器でまぜて、さらに、半分もいれて、しっかりとまぜあわせます

オーブン　１８０℃　４０分の設定で焼き始めます。

１０分たったら、オーブンからだして、包丁で５箇所に切り込みをいれて、再びオーブンに戻し、焼き続けます。

４０分でオーブンからだして、そのまま逆さまににして瓶に刺して冷却します。

●完成