生きくらげ、黄にら、豆もやしの炒め物

生きくらげは石突や汚れをとり洗って30秒ゆでて冷水にとり、裂きます。
豆もやしは3分位茹でたものを使います。

金針菜は水で2時間位戻します。無添加なので、戻した水はスープに使います。

黄にら、三つ葉は3㎝位に切り、長ネギは粗みじんに切ります。
◎印の調味料は混ぜておきます。

いい香りがしてきたら、きくらげ、豆もやしを加えます。油が回ったら黄にら、金針菜を入れて合わせ調味料を入れます。

味を確認してから必要なら塩、胡椒をして水溶き片栗粉を入れて三つ葉、長ネギを加え火を止めます。
ごま油を垂らして完成です。