ヘルシー旨味角煮大根♡ 角煮丼でも♪
Description
1位感謝！ヘルシーだけど、旨味たっぷり。
その秘訣は豚バラ肉を使わないことと、脂を捨てないこと♡
今回は圧力鍋で。
その秘訣は豚バラ肉を使わないことと、脂を捨てないこと♡
今回は圧力鍋で。
チョコブッフェ
材料
（角煮大根（３人分））
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圧力鍋で♪
豚肩ロース固まり
480g
1/2本
3個
にんにくチューブ
5ミリ
生姜チューブ
5ミリ
1/2本
300ml
酒
大さじ3
みりん
大さじ3
しょう油
大さじ3
砂糖
小さじ3
作り方
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1
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卵を冷蔵庫から取り出す（常温にするため）
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2
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大根は大きめの乱切り、豚肩ロース固まりも大きめに3cm×5cmくらいに切る
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3
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鍋にサラダ油をひと回しして、にんにくチューブと生姜チューブ5mmずつ入れ、豚肉だけ炒める
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4
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表面の色が変わったら、水300ml、大根、残りの調味料を全て入れる。→調味料を入れる前の写真
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5
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↑脂を取りたい人は、調味料を入れずに一回沸騰させ、煮汁を捨てます。
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6
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↑豚バラじゃないし、煮汁全部飲むわけではないので、おすすめしません。だって旨味も逃げてしまいますから…
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7
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しばらく沸騰させながら、アクを取る
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9
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25分たったら火を消し、ゆで卵用のお湯を沸騰させ、沸騰したら卵を8分ゆでる
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10
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加圧が終わったら蓋を開け、大根を取り出す。（冷まして味を染み込ませるため）→色が濃いですが、実は味は濃くないです
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11
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お肉を味見して、もっと柔らかいのが良ければ、さらに蓋を閉めてお肉だけさらに10分加圧する
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13
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完成です♡ ご飯の上にかければ角煮丼に♪
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コツ・ポイント
大根を入れてカサ増し♡ 酵素で豚肉もさらに柔かくなるはず♪
このレシピの生い立ち
突然角煮が食べたくなってスーパーに行ったら、肉だけで600円…大根も入れることにしました。レシピを探しても調味料の量がバラバラ…酒しょう油みりん砂糖3.3.3.3で覚えやすく作ってみました♪ 野菜もお肉も卵も摂れて美味しいです♡
チョコブッフェ
