柚子大根 3ステップで簡単!【母の味】

柚子大根 3ステップで簡単!【母の味】

Description

たった3ステップで簡単にできます。
通常より砂糖少なめのレシピ。サラダ代わりにカリカリ食べると、口がサッパリします。

材料

大根
300g
小さじ1
つけ汁
小さじ2
小さじ1
砂糖
大さじ1
柚子のしぼり汁と皮
大さじ1(柚子1個)

作り方

1

写真

大根は拍子木切りにして、塩をしておく。
拍子木切り:約4cmの長さに輪切りしたあと、縦に切って拍子木のような形にする。

2

写真

柚子の皮は、表面(黄色い部分)を皮むき器(包丁でもOK)で削り、千切りにする。
2つ切りにして汁を絞る。

3

写真

大根がしんなりしたら軽く絞り、調味料と柚子のしぼり汁、皮を混ぜてしばらく置く。
味が馴染んだら出来上がり!

コツ・ポイント

※柚子は大きさがまちまちで、しぼり汁がたくさん取れたり取れなかったりします。
あまり酸味は強くないので、あまり厳密に分量を気にせず、香り付けのためと考えると良いですよ(母談)。

このレシピの生い立ち

元のレシピでは砂糖が倍の量ですが、少なめにするとサラダ代わりにサッパリ食べられます♪
レシピID : 4944543 公開日 : 18/02/18 更新日 : 18/02/19

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