鯛のアラ de 簡単★鯛めし
作り方
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1
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お米は数回とぎ、1合を焚くよりも、ほんの少し少なめの水に浸しておきます。
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2
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鯛の頭をきれいに洗い、鱗や血などを取り除きます。
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3
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クッキングペーパー等で水気を切り、塩と酒(分量外)を気持ち多めに軽く振り、しばらくおきます。
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4
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鯛の頭をグリル等で焼きます。
普通に食べれるくらいがベスト。
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5
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もし、鯛の油が気になるようであれば、キッチンペーパー等で軽く拭き取っておきます。
私は気にせず放置です。
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6
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1に酒、しょうゆをそれぞれ大さじ1ずつ加え、軽く混ぜます。
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7
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スライスしたしょうがと、焼きあがった鯛の頭を加え、普通に炊飯を開始します。
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8
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炊き上がったらしょうがを取り除き、鯛の頭もご飯から取り出します。
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9
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鯛の頭から食べられる部分を取り出し、炊飯器の中に入れたらざっくりと混ぜ合わせます。
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10
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器に盛り、好みでねぎを振りかけたら完成です。
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11
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※身のアラで作る場合は、炊飯器の上にアラを乗せたときに、ご飯が隠れる程度のアラがあれば美味しくできます。
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12
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※面倒でなければ、炊く時に昆布1枚入れても美味しいです。
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13
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※量を増やして炊く場合、アラの枚数を増やすと美味しさも倍増です。
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コツ・ポイント
魚を焼くときに少し多めにお酒と塩を振っておくとよいです。
2合で焚く場合、醤油は大さじ1.5弱くらいが丁度良いです。
ちょっと濃い味にしたいときは、大さじ2くらいが美味しいです。
お酒は大さじ1のままで大丈夫です。
増やしたい場合は、醤油と同等か、少し少なめに。
生姜も好みで増減OK!結構適当で大丈夫です。
お頭と一緒に身のアラも焼いて入れればぐんと美味しくなりますよ。
2合で焚く場合、醤油は大さじ1.5弱くらいが丁度良いです。
ちょっと濃い味にしたいときは、大さじ2くらいが美味しいです。
お酒は大さじ1のままで大丈夫です。
増やしたい場合は、醤油と同等か、少し少なめに。
生姜も好みで増減OK!結構適当で大丈夫です。
お頭と一緒に身のアラも焼いて入れればぐんと美味しくなりますよ。
このレシピの生い立ち
安いので鯛のアラをよく買うのですが… 煮つけにしかしたことがなかったので今回炊き込みにしてみました。
見かけるレシピはどうしても下準備から味付けまで面倒臭いものが多かったので簡単にできないかな…と色々と面倒くさいことを省いた結果生まれましたw
今回は薬味にねぎを使用していますが、お好みでゴマやシソ、みょうが等々、なんでも合うのでは?!と思っているので、皆様、ぜひ「マイ飯」を作ってくださいね♪
見かけるレシピはどうしても下準備から味付けまで面倒臭いものが多かったので簡単にできないかな…と色々と面倒くさいことを省いた結果生まれましたw
今回は薬味にねぎを使用していますが、お好みでゴマやシソ、みょうが等々、なんでも合うのでは?!と思っているので、皆様、ぜひ「マイ飯」を作ってくださいね♪
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