ニャク☆天

ニャク☆天
こんにゃくの天ぷらです☆味がないはずなのに、噛めば噛むほど味わいが出ます☆是非辛子醤油で♪

材料

こんにゃく
1枚
天ぷら揚げ衣
適量
天ぷら揚げ油
適量

1

こんにゃくは薄めに切り、軽くゆでてあく抜きし、フライパンで炒って(5分程度)水分を抜いておく。

2

こんにゃくに粉をはたいてから衣をつけ、からりと揚げる。

コツ・ポイント

こんにゃくは耳たぶ程度のやわらかさを残して水分を抜きます。抜きすぎると固くなってしまうので気をつけて。お寺では丁寧に重しを乗せて水分を抜いいるようでした☆精進料理なので片栗粉で揚げればいいのですが、写真はmamieさんの揚げ衣で揚げています。サクサクです♪

このレシピの生い立ち

お寺の精進料理で頂いて、美味しいなぁと思ったお料理です。イメージしながら作りました。
レシピID : 494490 公開日 : 08/02/03 更新日 : 08/02/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」