黄金比☆四川風麻婆豆腐

黄金比☆四川風麻婆豆腐

Description

調味料の割合が覚えやすい、ご飯が止まらない四川風麻婆豆腐。辛さの向こう側の旨味を感じてください。

材料 (2人分)

豚挽肉
200g
おろししょうが
小さじ1
★豆鼓醤
大さじ1
大さじ1
大さじ1
大さじ1
豆腐(絹)
1丁
長ネギ
1本
200㏄(小さじ2)
大さじ1
醤油
大さじ1
少々
胡椒
少々
水溶き片栗粉
大さじ2
小さじ1
小口ねぎ
適量
ラー油
適量

作り方

1

【下準備①】
豆腐にキッチンペーパーを巻き、耐熱容器に移し、600Wで3分加熱し水切り

2

【下準備②】
水切りした豆腐を2cm角に切る。
・長ネギをみじん切り

3

フライパンにごま油を入れ、温まったらにんにくとしょうがを入れる。

4

にんにくとしょうがの香りが立ったら、挽肉を加え、軽く炒める。

5

★を順番に入れ、焦がさないようによく炒める。

6

鶏ガラスープを入れ、豆腐と長ネギを加え3分煮込む。

7

紹興酒、醤油、塩、胡椒で味を調える。

8

火を止めて水溶き片栗粉を入れる。再度中火で加熱し、しっかりととろみをつける。

9

山椒とラー油をお好みで追加し、盛り付けて完成っ!

10

20180223 人気検索トップ10入りしました。ありがとうございますっす(ぺこり)。

コツ・ポイント

ほとんどの調味料が大さじ1杯で構成しております。次回以降レシピを見なくとも大丈夫っ!辣味が強くなっておりますので、辛いのが苦手な方は、粉唐辛子を減らしてください。

このレシピの生い立ち

何度もクックパッドを開くのが面倒っ!または、覚えられない方に向けて、調味料の配分を分かりやすくしたいなーって。迷ったら大さじ1杯を入れといてください。
レシピID : 4945256 公開日 : 18/02/19 更新日 : 19/09/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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18/03/04

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(^-^) またチャレンジしたぃです。

クックR5CMFN☆

あざっす。