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じゃがいもは皮を剥き一口大の大きさに切り水にさらしておく。
鶏皮は食べやすい大きさに切る。
油を引かないフライパンに鶏皮を入れて中火で炒める。
しばらく炒めていると脂が出てきます。
脂が出たら、水気を切ったじゃがいもを加えて更に炒める。
こんな感じで、じゃがいもが透き通ってきます。
更に炒めると、大分脂が出てじゃがいもに揚げ色が付いてきます。(10分くらい)
鶏皮の脂を取り除く(別利用出来るので、取っておいてもOK)
仕上げにあおさを加えて炒め、塩コショウで味を調える。
お皿に盛り付けたら出来上がり。
つくれぽありがとうございます♪これ…僕もかなりのお気に入り!