母の味☆牛すじの煮込み

母の味☆牛すじの煮込み
下茹で1時間、野菜を入れて30分。圧力鍋を使わなくてもあっという間に、とろっとろに出来ます!!

材料 (5~6人分)

牛すじ
325g
大根
3分の1本
にんじん
1本
じゃがいも
大1個
玉ねぎ
1個
1500cc
お玉1杯
みそ
おたま1杯弱
大根の葉or小ねぎ
お好みで

1

写真

牛すじは1口大に切り水から火にかけ、茹でこぼす。ふたたび水から火にかけ沸騰したら弱火で1時間コトコト煮る。

2

1時間たったら、8mm幅のいちょう切りにした大根、半月切りにしたにんじん、さいのめ切りにした玉ねぎ、酒、少量のみそを入れ30分コトコト煮る。じゃがいもは煮崩れるので5分前位に入れる、

3

30分たったら、みそで味をととのえる。(大根の葉は別で茹でておきます)
器に盛り大根葉をちらして出来上がり!お好みで七味もどうぞ。

4

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コツ・ポイント

母はこのほかに、にんにく、こんにゃく、ごぼう、ねぎを入れます。
私は子供達がこんにゃく、ごぼうが嫌いなので入れません。今日は木綿豆腐があまってたので、入れてみました(^^)v

このレシピの生い立ち

母がよく作ってくれたレシピです。昔から大好きでした(*^。^*)
レシピID : 494546 公開日 : 08/01/25 更新日 : 08/03/24

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