あんかけチャーハン

あんかけチャーハン
卵を卵黄と卵白に分けて、フワフワのあんかけに。
個人的に見た目が好きな一品。

材料 (1人分)

ごはん
茶碗1杯
卵(卵黄・卵白)
1個
ハム・焼豚など
適量
好きな野菜
適量
 (↑今回は青菜・エリンギ・人参)
長ネギ
10cmくらい
一かけ
塩・コショウ
少々
あんかけ
 ★水
1カップ
 ★醤油
小さじ1くらい
水溶き片栗粉
適量
適量

1

卵は卵黄と卵白に分ける。豚肉・野菜・長ネギは同じ大きさに細かく刻む。

2

フライパンにゴマ油を熱し、1の豚肉&にんじん・刻んだショウガ・長ネギを炒める。

3

温めたご飯を入れほぐれたら、卵黄を入れ炒める。塩・コショウで薄めに味付けをする。

4

鍋にあんかけの材料(★)・青菜・エリンギを入れて煮立てる水溶き片栗粉でとろみを付ける。溶きほぐした卵白を回し入れ火を止める。

5

器に3のごはんを盛り、4のあんかけをかけて出来上がり。

コツ・ポイント

◆あんかけに入れる野菜は、青菜など緑のものがオススメ。◆ブロッコリーの茎と花の部分に分けて、茎はご飯と炒め、花はあんかけに入れると良い。

このレシピの生い立ち

白いあんかけが好き。
レシピID : 494550 公開日 : 08/01/25 更新日 : 08/01/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」