簡単時短!ポルチーニとベーコンのリゾット

簡単時短!ポルチーニとベーコンのリゾット

Description

同僚からイタリア土産にポルチーニ茸を頂いたので、大好きなリゾットにしてみました。
ベーコン入りで旨みたっぷりです。

材料 (2人分)

乾燥ポルチーニ茸
10g
ベーコン(ブロック)
30g
玉ねぎ
小半分
お米
2合
ぬるま湯
450cc
適量

作り方

1

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イタリア土産の乾燥ポルチーニです。
いい香り!

2

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乾燥ポルチーニをぬるま湯につけて戻しておきます。10分くらい。

3

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玉ねぎはみじん切り、ベーコンは拍子木切りにし、オリーブオイルを入れた鍋で弱火で炒めます。

4

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玉ねぎに火が通ったらお米を洗わずに投入し、中火で白っぽくなるまで炒めます。

5

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ポルチーニの戻し汁だけをヒタヒタになるまで入れて、クツクツ煮ます。常にヒタヒタクツクツになるように少しづつ戻し汁を追加。

6

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時折焦げ付かないようにヘラで混ぜ、ポルチーニも加えます。
汁気がなくなるまで煮たら最後に塩で味を整えます。

7

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出来上がり!

コツ・ポイント

調理に使った鍋はロッジのコンボクッカーです。
もちろん普通の鍋で大丈夫です。
煮てる時は焦げ付かないように注意です。
最後にオリーブオイルを垂らすとまた美味しいです。

このレシピの生い立ち

20年前に行った海外旅行で何も知らずにポルチーニ茸をお土産に買って帰り、リゾットにすると美味しいと知ったのはその後でした。
久々に頂いたのでベーコン入りで作ってみました。
レシピID : 4945541 公開日 : 18/02/19 更新日 : 18/03/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

19/06/01

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ポルチーニ茸に初挑戦。とても分かりやすいレシピでした!

neco夫

フライパンで作るのも良いですね〜!

18/10/11

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採れたてきのこたっぷりと、チーズをかけて頂きました!◯

ぱりぽっぽ

ありがとうございます!チーズたっぷりいいですね〜!

18/03/17

First tsukurepo mark
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リゾット初心者ですが、難しかった…煮る時間があると助かります。

なおきんとん

ありがとうございます!時間というより汁気がなくなればOKです