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蓮根トリュフ

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Description

第1回行方レシピコンテスト採用レシピ

材料 （2人分）

れんこん
80ｇ
純ココア
大さじ1
牛乳
80ml
はちみつ
大さじ1
ブランデー
小さじ1
上新粉
大さじ1
仕上げ用の純ココア
適量

作り方

  1. 1

    れんこんはフードプロセッサーで細かくすりおろし、鍋に入れ、牛乳、はちみつを加えて中火で5分加熱する。

  2. 2

    ①に純ココア、上新粉を入れよく混ぜてとろみがつくまで加熱する。

  3. 3

    火を止めてブランデーを加え混ぜ、ボールにうつす。

  4. 4

    あら熱が取れたら、冷蔵庫へ入れ1時間ほど冷やす。

  5. 5

    スプーンを使って一口大に丸め、仕上げ用純ココアをまぶす。

コツ・ポイント

れんこんは粒が残らないようしっかりすりおろすと食感が良いです。上新粉を加えたら、しっかりとろみがつくまで加熱しておくと、冷やした後丸めやすいです。

このレシピの生い立ち

岡山県総社市　奥田裕子　さん
の応募作品です。
レシピID : 4945580 公開日 : 18/02/19 更新日 : 18/02/19

このレシピの作者

茨城県行方市
茨城県行方市
　サツマイモやレンコンをはじめ、年間を通じて80品目を超える農産物が栽培され、さらには豚・牛・鶏卵といった畜産業、東西に広がる霞ヶ浦と北浦では漁業も盛んな茨城県行方市（なめがたし）。
　そんな行方市の新鮮な食材を使った、簡単で美味しいレシピをご紹介します。もしかすると、あなたの知らなかった食材に出会えるかも？
市HP　http://www.city.namegata.ibaraki.jp/

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