ほろ苦☆コーヒーシフォン

ほろ苦☆コーヒーシフォン
コーヒーの香りで、作ってる間から癒されます☆ ふわっふわのコーヒーシフォン、ぜひ試してみてください♪

材料 (15cmシフォン型)

インスタントコーヒー
大さじ1・1/2
50cc
2個分
砂糖
20g
サラダ油
40g
薄力粉
50g
卵白
3個分
砂糖
25g

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シフォン型を入れ、オーブンを170℃に温めておく。

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分量の水50ccのうち、15cc(大さじ1)を電子レンジで温め インスタントコーヒーを加えて混ぜ、完全に溶けたら残りの水35ccを全部加えてコーヒー液を作っておく。 (水に溶けるタイプのコーヒーなら、そのまま水50ccに溶かしてOK)

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別のボウルに卵黄を入れてほぐし、砂糖20gを加え、ホイッパーで砂糖が溶けてとろりと白っぽくなるまですり混ぜる。

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サラダ油を少しずつ加えながらすり混ぜ、さらに2)のコーヒー液も少しずつ加えながらすり混ぜる。

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薄力粉をふるい入れてホイッパーでだまが無くなるまでぐるぐると混る。

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別のボウルで卵白を泡立てていく。 砂糖25gは2~3回に分けて入れるが、まず卵白だけで泡立てて、全体的に大きな泡が立ってきたら最初の砂糖を入れる。

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泡立てては残りの砂糖を分け入れて、きめ細かくてつやのあるメレンゲに仕上げ、やわらかいツノがお辞儀するくらいまで泡立てる。 (ハンドミキサーで泡立てる場合は、泡立て過ぎないように低速で仕上げていく方が良いです)

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5)にメレンゲを一すくい加え、ホイッパーでぐるぐると混ぜる。 ゴムベラに持ち替え、残りのメレンゲを2~3回に分けてさっくりと底からすくい上げるように混ぜ合わせる。 (メレンゲの塊が残らないように丁寧に混ぜてください)

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型をオーブンから出し、生地を流し込み、台に10回くらいトントンと軽く打ちつけ余分な空気を抜く。 (*やけどに注意してください)

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170℃に予熱しておいたオーブンで20~25分焼き、焼きあがったら(竹串をさしてみて生地が付いてこなければOK)オーブンから取り出し、すぐに逆さにして冷ましておく。 (*ここでもやけどに注意してください)

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完全に冷めたら竹串やシフォンヘラなどで型から外して出来上がり☆  ホイップした生クリーム(甘さはお好みで)と相性抜群なので、ぜひ一緒に添えてみてください♪

コツ・ポイント

ポイントはレシピID 490653に記している分を参考にしてください。 焼き時間は各家庭のオーブンによって違ってくると思うので、調整してみてください。 このレシピ自体甘さ控えめな仕上がりだと思うんですが、さらに砂糖を5g減らしたかなり甘さ控えめな(微かに甘味を感じられる程度)シフォンも結構作るんです。興味のある方は試してみてください^^

このレシピの生い立ち

手軽にできるシフォン作りをと思い、身近にあるインスタントコーヒーを使ってみました。 インスタントコーヒーでも、この香りは侮れません^^
15cmのシフォン型でのレシピも見つからなくて、生地の分量も自分でいろいろ試してみて、やっとこのレシピに落ち着きました。
レシピID : 494576 公開日 : 08/01/25 更新日 : 08/01/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

08/02/09

First tsukurepo mark
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リピです☆パパさんへのバレンタインに作りました♪

苺クレープ

初つくれぽありがとう☆パパさんにも喜んで貰えると嬉しいです♪

苺クレープ 2008年02月11日 09:13
質問なのですが、市販で売ってるケーキと食感がだいぶ違って、作った方が全体的にふんわりフニャーっとした感じ(わかりますかね 汗)でした。
もっとしっかりした感じですか?
噛まなくてもいいくらいフワフワでやわらかくて。
個人的には好きな食感なんですが(笑

cherryplum 2008年02月18日 11:10
★苺クレープさん
お返事遅れてしまってゴメンナサイ><
先日はつくれぽありがとうございました!
実は私、市販のシフォンケーキってあまり好きではなくて ずっと食べてなかったんですけど、去年紅茶教室の先生から作って頂いたシフォンケーキに感動して初めて自分でも作ってみようと思ったんです。
おっしゃるとおり、ふんわりしててふにゃーっとした感じで正解です^^
揺らすとプリンみたいにフルフルしてて、カットするとひとり立ちできないくらい軟らかい仕上がりです。口に入れると、噛んでる感覚があまり無いくらい。
私もこういう食感のシフォンに出会って、すっかりはまってしまってます^^
苺クレープさんの作り方で、成功だと思います☆
苺クレープ 2008年02月20日 00:21
こんばんは☆
本当ですか?よかったですぅ♪

気づけばはじめてつくってから
完全に我が家の定番と化しています(笑
私自身が好きなのと、子供もパパさんもお気に入り☆
我が家はオーブンがなくて、トースターで作ってるのですが、
百均で売っている普通の丸型5号くらいのと、パウンドケーキの型を使ってるんですけど(シフォンの型はどんなに小さいのでも、入らなくて。。。)、
ものの数分でなくなります(笑

この前も、おやつにとお出かけした時に持って出たら、
パパさん一人で、丸型のやつを全部食べてしまいました(´艸`*)
我が家では、パパさんと私がコーヒー好きなので
50ではなく100にして、薄力粉も100に増やして作ってます☆
cherryplum 2008年02月21日 08:40
★苺クレープさん
おはようございます♪
レシピ気に入ってもらえてすごく嬉しいです☆
パパさんにも好評のようですね^^
コーヒーの香りを強く出したくてほろ苦系の大人味にしたんですが、
子供さんまで気に入って食べてくれるなんて感激です☆
私もコーヒー大好きでシフォンのアレンジで真っ先に作ったんです。
シフォンの中でもこれを作ってる時が良い香りもするし一番癒されます♪
もちろん食べる時も幸せ♡なんですけどね^-‘☆
でもトースターで作ってるなんてすごい!
うまく膨らむものなんですね。
これからも苺クレープさんのお家でこのレシピが活躍してくれると嬉しいです^-^♪