卵白でスティックビスケット♪
京風子
作り方
-
-
1
-
卵白はカラザを外して35～38ℊ推奨です。卵白が多いとより軽い食感になり、少ないと絞り出し難いです。
-
-
-
2
-
ボウルに卵白・オイル・砂糖・スパイスソルトを入れ、泡だて器で全体が白っぽくなるまで良く混ぜ合わせます。
-
-
-
3
-
そこに合わせてふるった薄力粉・ベーキングパウダーを入れ、サクサクと混ぜます。
-
-
-
5
-
170度のオーブンで15分前後、裏面に焼き色が付きカリッとするまで焼きます。オーブンから出し鉄板に乗せたまま冷まします。
-
-
-
6
-
口金は直径5ミリを使いました。ダイソー絞り袋の付属品です。
-
-
-
7
-
こちらは、全粒粉と黒糖(15g)で作った甘系です♪
-
-
-
8
-
絞り出すには固い生地になった場合、薄く伸ばしてクラッカー風にしてもおいしく食べられます。
-
コツ・ポイント
口金がなくても、ビニール袋や絞り袋の先端を少しカットすれば、スティック状に絞り出す事が出来ます。スパイスソルトは、塩気の強弱で使う量を調整して下さい。
ベーキングパウダーは入れ過ぎると重曹の味がしてしまうので気を付けて下さい。
ベーキングパウダーは入れ過ぎると重曹の味がしてしまうので気を付けて下さい。
このレシピの生い立ち
卵黄だけを使うお菓子を作った後、卵白が残ったので。卵黄のお菓子は濃厚なので、卵白ではさっぱりしたお菓子にしようと思いました。
(
)
京風子
