切り餅で作るおかき。

切り餅で作るおかき。

Description

余ったお餅がおかきに!サクサクで美味しい。

材料 (切り餅5枚分)

切り餅
5枚
大さじ1
砂糖
小さじ1と1/2
サラダ油(揚げ油)
適量

作り方

  1. 1

    切り餅は半分の薄さに切り、1.5センチ四方に切る。(だいたいでOKです)

  2. 2

    写真

    切ったお餅はザルなどの上に乗せて(できれば寒風にさらして)5〜7日ほど乾燥させる。

  3. 3

    サラダ油を温めて、乾燥した切り餅を揚げる。温度が高いと焦げてしまうので低い温度でじっくりと揚げる。

  4. 4

    良い色に揚がったら、キッチンペーパーなどの上で油を切る。そして塩・砂糖を合わせたものと共にビニール袋に入れてシャカシャカと振ればできあがり。

コツ・ポイント

※ 水分が多いと揚げる時にハネやすいので、できれば5日〜7日ほど乾燥させてください。   ※ 塩は、あら塩ではなくサラサラの焼き塩を使いました。 ※ 味付けはお好みでどんどんアレンジしてみしてくださいね。

このレシピの生い立ち

余ったお餅を美味しく食べるために作りました。味付けにお砂糖を少し入れて甘じょっぱくしてみました。
レシピID : 494630 公開日 : 08/01/25 更新日 : 11/01/13

このレシピの作者

ラビー
袋入りメロンパンが好きです。奈良県に住んでいます。
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ラビー様お元気ですか?今日お餅をつきます。このおかきが去年ついて乾燥させておいたものの最後。美味〜!良いお年をお迎えください♡

じぇーんぬ 2012年04月26日 01:01
私も作ってみました!!
まいうーです♡
味付けに、好きなふりかけをかけたら
これまた美味でおじゃる!!
^x^
じぇーんぬ 2012年04月26日 01:03
あと、冷蔵庫で乾かしました^^
何となくいい感じだと♪
ラビー 2012年04月27日 14:02
じぇーんぬさん、はじめまして。
作って下さって嬉しいです。
ふりかけで味付けってすごい!そして冷蔵庫で乾燥も!素敵なアイデアありがとうございます。
うさぎマミー 2015年02月04日 22:07
こんにちは(*^_^*)
今日作ってみたのですが
固いところがあったり膨らみ過ぎてしまったり(>_<)
乾燥が足りなかったのでしょうか?
揚げ油が足りないなどアドバイスがあれば
お願いします!
うさぎマミー 2015年02月05日 08:58
度々すみません(>_<)
揚げる時はふたもするのでしょうか?
よろしくお願いします^^;
ラビー 2015年02月05日 15:44
うさぎマミーさん、はじめまして。
おかきを作ってくださってありがとうございます!
ご質問の件ですが、揚げる時はふたはしないで大丈夫です。
あと、出来上がりにムラがあるとの事ですが、油が少なくて火の通り方が均一でなくなったからなのかな?と思います。
あと、油の中で転がすようにまんべんなく揚げていただくと良いと思います。
うさぎマミー 2015年02月07日 08:35
アドバイスありがとうございます( ; ; )
今度は油多めのフタなしで!笑
作り次第またご報告しますね〜♫
ラビー 2015年02月09日 12:09
また是非作ってみてくださいね~!
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