ひと手間かけて☆おいしい酢豚

ひと手間かけて☆おいしい酢豚
下ごしらえでダンゼンおいしい!酢豚です☆

材料 (4人分)

豚ロース肉
300グラム
玉ねぎ
1/2コ
にんじん
大1/2本
ピーマン
2コ
たけのこ(水煮)
200グラム
しいたけ
4枚
【揚げ衣】
小麦粉
大4
大2
溶き卵
大2
大2
サラダ油
小2
【甘酢】
大5
砂糖
大5
大1
しょうゆ
小2
小2
ケチャップ
大3
水溶き片栗粉
大1
イチゴソース(ヨーグルト用)
小2

1

写真

甘酢の材料をすべて混ぜ合わせておく。

2

写真

材料を切る。肉は格子状に切り込みを入れ、裏返して一口大に切る。玉ねぎは4等分のくし型を横半分に切る。したけは石づきをとって4等分に。たけのこ、ピーマンは乱切りに。にんじんは乱切りにして下ゆでして8割がた火を通しておく。

3

写真

揚げ衣を作る。小麦粉、片栗粉、溶き卵、水を良く混ぜる。
ベーキングパウダーは揚げる直前に入れ、そのあとサラダ油を混ぜる。
よく混ぜたらすぐに肉を絡ませる。

4

写真

170度の油で揚げる。きつね色になったら肉を引き上げ、油の温度を180度に上げて野菜を素揚げする。玉ねぎ→にんじん→たけのこ→しいたけ→ピーマンの順に揚げていき、ピーマンがきれいな緑色になったらすべて引き上げる。

5

写真

中華なべもしくはフライパンに薄く油をなじませて熱し、甘酢を入れる。とろみが出てきたらお肉と野菜を加えて甘酢を絡ませて出来上がり!

コツ・ポイント

お肉に格子状の隠し包丁をすることでお肉が柔らかくなります!!
ベーキングパウダーのお陰でお肉がカリっと揚がるので、甘酢と合わせたらすぐに食べてくださいね~♪

このレシピの生い立ち

ネットで見つけたレシピをそのまま作ったら我が家には酸っぱすぎたので、野菜やお肉の量を調整してアレンジ!このレシピなら酸っぱいものが苦手な我が家の旦那さまも喜んで食べてくれます♡
レシピID : 494632 公開日 : 08/01/28 更新日 : 08/02/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
むっく82 2008年02月24日 20:49
かおりんごさん☆ こんばんわぁ~
はじめましてッッ
はんぺんのれぽありがとうございました♡
めっちゃ可愛かったのはまさかの花型??
そんな風にこんどはしてみたいなぁ~

酢豚にベーキングパウダーですか??
知らなかったぁ~
今度してみます!!!!!
そーいえば、長いこと酢豚してないなぁ~
夏以来かも。。。

良かったら又仲良くしてくださいねぇ~
♡かおりんご♡ 2008年03月03日 12:51
むっく82さん、こんにちは!
はんぺんはそのまさかの花型です✿
麺棒でうす~く伸ばして型抜きしてみました!
娘がまだ小さいので、かわいくすると食いつきがイイんです♬(。→ܫ←。)

酢豚の衣にベーキングパウダーを入れるとすごくサクサクになります!
ちょっと手間はかかるけど、良かったら作ってみてくださいね♪