豚肉となすのコチュジャン味パスタ

豚肉となすのコチュジャン味パスタ
コチュジャン味のたれがからまって美味しい中華っぽいパスタです♬

材料 (2人分)

スパゲティ
2人分(180~200g)
豚肉薄切り
80g
なす
2本
1かけ
■砂糖
小さじ1/2
小さじ1~2
■酒または白ワイン
大さじ2
■しょうゆ
大さじ1.5
サラダオイル
大さじ1
白ゴマ(トッピング)
小さじ2ほど

1

なすは乱切りにし、水に放しアク抜きする。フライパンにオイルを熱し、なすをじっくり焼き焼き色がついてしんなりしたらいったん取り出す。

2

たっぷりの湯に塩を加え、スパゲティをゆでる。袋の表示よりマイナス1分のアルデンテで。

3

1のあとのフライパンにオイルはなしで豚肉とにんにくのみじん切りを入れて炒める。肉がカリっとしてきたらなすを戻し、■の調味料を加える。

4

3のフライパンにゆで上がったスパゲティを入れ、フライパンをあおってたれをからめる。

コツ・ポイント

3で豚肉を焼いたとき、脂が多かったらペーパーでふきとっておきます。コチュジャンの量は辛さの好みによって調節してください。なすは初めに焼いておくと火が通りやすく美味しくなりますが、簡単にするには豚肉を先に炒めて続いてなすを炒める方法でもOKですよ。

このレシピの生い立ち

豚肉となすのコチュジャン炒め(ID:494637)を作ったときに、パスタにしても美味しそう・・・と思い作ってみたらなかなか合う!ということでレシピアップしてみました。(こちらはしらたきは抜きました)
レシピID : 494640 公開日 : 08/01/28 更新日 : 08/01/28

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