板チョコでザッハトルテ
にあかい
作り方
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1
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牛乳パックで１５ｃｍの型を作っておく。
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2
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チョコレートを湯煎で溶かしておく。
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3
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ボールにバターをいれクリーム状になったらグラニュー糖を入れ混ぜる。
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4
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湯煎で溶かしておいたチョコが３０度くらいになれば３と混ぜ合わせる。
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5
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４に卵黄を加え混ぜる。
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6
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別のボールに卵白を入れ砂糖を３回くらいに分け入れ、ハンドミキサーでメレンゲを作る。
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7
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５と６を混ぜ合わせだいたい混ざればふるった薄力粉をいれゴムベラで混ざるまで混ぜ型に流す。
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8
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１６０度に温めておいたオーブンで２５分焼く。
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9
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冷めたら型からだし、焼き目をそいで裏返しておき温めた杏ジャムをパレットで塗る。そいだ焼き目は杏ジャムに混ぜて全体に塗り冷蔵庫で冷やしておく。
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10
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ボールにサラダ油とチョコをいれ湯煎で溶かしておく。
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11
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バットにケーキを入れチョコを全体にかける。お皿に取り出し冷やす。
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コツ・ポイント
４のチョコがあったかいとバターが溶けます。バットに網などをひいてチョコをかけると取り出しやすいです。スポンジは固めの生地なのできれいにゴムベラでならしてください。
このレシピの生い立ち
板チョコで本格的なケーキが出来ないか作ってみました。
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