三色節句ちぎりパン(HB使用)

三色節句ちぎりパン(HB使用)
初節句やひな祭りに!!もちろん普段パンとしても✨とってもやわらくモチモチ♪あんこが入った美味しいパンです^^

材料 (20cmスクエア型)

薄力粉
30g
3g
バター(無塩)
20g
インスタントドライイースト
3g
牛乳
150g
色粉
・イチゴパウダー+練乳(いちご生地)
4.5g+6g
・抹茶パウダー+熱湯(抹茶生地)*作り置き厳禁。
0.8g+小さじ1
・練乳(ミルク生地)
3g
トッピング用
餡子
90g
適量

1

写真

生地の材料をHBに全て投入。
「コース」→「スタート」。

捏ねまで。

作業台に移し、丸める。

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作業台に取り出し、量りで量り、三等分に。

3

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・イチゴ生地
・抹茶生地
・ミルク生地
の三色を作る。

4

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器に付いたパウダーは、生地で拭い取る。まだらにならない様にしっかりと捏ねる。
抹茶も同じく。

5

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ミルク生地は、はかりの上に生地を置き、練乳を絞る。よく捏ねる。

6

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ボールに移し、一次発酵。
ラップか濡れ布巾を掛ける。
室内なら2~3時間辺り。発酵器なら35度40~1時間以上。

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2倍の大きさに。

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餡子を丸める。

1個10g程度。

9等分。

9

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一次発酵完了のチェックは、小麦粉を指に付け、生地を軽く押す。しっかりと跡が残れば、OK。

10

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ガスを抜く。

総量÷個数=1個分の分量で計算。

9分割。各色を「三等分ずつ」分ける。

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丸める。

ラップか濡れ布巾をかける。

ベンチタイム10分。

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ベンチタイムが終了した生地を手に取り
綺麗な面を下にして、置く。

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真ん中は厚く、端は薄く。

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風呂敷包み。

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しっかりとじる。

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丸め直し、形を整える。

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参考までに。

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写真を参考に、オーブンシート敷く。

とじめを下にして、型に並べる。

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二次発酵35度1時間前後。
二倍の大きさに。スプレーで水をシュシュと噴きかける。発酵時間が長いので生地が乾かない様に。

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二次発酵完了。
発酵の目安は、写真を参考に。
予熱180度。

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茶漉しをつかって、粉を薄くふる。

140度に下げ、12~15分焼成。

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焼成後は、型から取り出し、網の上などで、冷ます。

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つくれぽ 10人 おめでとう! 2019/03/04
ありがとうございました^^

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桜あんぱん(HB使用)レシピID : 5004066

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トッピングに、「桜花の塩漬け」をトッピングされたり、デコされても^^

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濃厚チョコちぎりパン(HB使用)
レシピID : 5007264

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はちみつパン(HB使用)
レシピID : 4507709

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ココアマーブルチョコパン(HB)
レシピID : 4970024

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いちごクリームちぎりパン(HB使用)
レシピID : 5011593

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ミルククリームちぎりパン(HB使用)
レシピID : 5036393

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バナナクリームちぎりパン(HB使用)レシピID : 5068895

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クリームちぎりパン(HB使用)
レシピID : 5135456

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2019/3/3話題入り感謝m(__)m

コツ・ポイント

レシピをよくお読みください。まだらにならない様に、良く捏ねてください。家のオーブンは、140度15分焼いても焼き色が付きません。でも、オーブンには癖があるので、焼き時間には気を付けてください。焼き色が着くと、色味が悪くなります。

このレシピの生い立ち

インスタで知り合った方に、節句パンの質問をされまして。作った事なかったので、試しに作ってみました^^
レシピID : 4946481 公開日 : 18/02/19 更新日 : 19/03/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

12 (12人)

19/03/04

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パン用ミックス粉ですが、手順と成型などを参考にさせて頂きました!

くまみっちー

こちらこそ、参考にして下さってありがとうございます✨

19/03/03

写真

イチゴジャムで代用しました!雛祭りのおやつに。優しい食感でした

アロエミント

素敵に作って下さってありがとう(*≧∀≦*)かわいい♥️

19/03/03

写真

ちぎりパンではありませんが 、、ふわふわでとっても美味しい:)

sug8

嬉しいお言葉(≧▽≦)作って下さってありがとう(*≧∀≦*)

19/02/08

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以前の名前は***Hana***で登録し直し再れぽさせてください

Kotonosuke

ご丁寧にありがとうございます(*≧∀≦*)