イシモチ魚の甘酢あんかけ【糖醋黄魚】

イシモチ魚の甘酢あんかけ【糖醋黄魚】
20cm程のイシモチを姿揚げにして
中華の甘酢あんかけで!
詳しくはYouTubeでとっしー隊長検索して見てください

材料 (イシモチ)

イシモチ小
4匹
適量
適量
甘酢あんかけの野菜
玉葱
1個
しいたけ
2枚
ピーマン
1個
適量
甘酢あんかけ
150cc
150cc
砂糖
150g
醤油
70cc
ケチャップ
70g
ひとつまみ
小さじ2
水溶き片栗粉
適量
仕上げのごま油
適量

1

写真

玉ねぎ、しいたけ、は適当に切る
ピーマンは細切り、それと白髪ネギ

2

写真

イシモチは鱗、エラを取り去り、腹を開き内臓を取り去り水洗いする
(裏技は動画で紹介します)

3

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尻尾から真ん中まで包丁を入れたら、1cmくらい離して垂直に中骨まで切り頭に向けて中骨に沿って切る。
これを両面やる

4

写真

3、こんな感じで

5

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水気を拭き取り、片栗粉を満遍なくつける。
エラブタやヒレ、骨までしっかりとまぶしたら
5分ほど放置する

6

写真

その間に甘酢あんかけの材料をボウルに入れて、よく混ぜておく

7

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イシモチを、頭からゆっくりと約160度くらいの油の中に入れて揚げる

8

8分ほど揚げたら一旦取り出して2分ほど空気に触れさせて170度の油で3分ほど揚げて唐揚げの完成

9

写真

フライパンに油を馴染ませ、野菜をサッと油が馴染む程度に炒めたら6の甘酢あんを入れる

10

写真

水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げにごま油を回しかける

11

写真

適当に飾って完成
更に詳しくは動画ご視聴お願いします。
https://youtu.be/-cJ4PB_85No

コツ・ポイント

コツやポイントは動画を見てね〜(*⌒▽⌒*)にっこり♪
https://youtu.be/-cJ4PB_85No

イシモチ以外では白身魚ならなんでも合います
甘酢あんかけ 魚

このレシピの生い立ち

中華料理屋さんっぽい
おさかなの姿揚げ甘酢あんかけです
釣り場はものすごいポイントで釣りましたwww
https://youtu.be/-cJ4PB_85No
レシピID : 4946508 公開日 : 18/02/19 更新日 : 18/02/20

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